Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - стр. 5
«Красоты Гавайев»
2 стакана муки
100 г сливочного масла
½ стакана сметаны
1 стакан мяса креветок
2 яйца, сваренных вкрутую
½ стакана маслин без косточек
2–3 соленых огурца
½ стакана отварного риса
100 г майонеза
зелень
соль
Способ приготовления. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 60 мин.
По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в виде корзиночек.
Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.
«Радуга»
4 ломтика хлеба
1 морковка
1 средний клубень картофеля
100 г цветной капусты
½ часть кабачка
2 яйца
3 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 ст. л. сливочного масла
100 г сыра
соль
Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца, сливочное масло, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.
«Закуска сумоиста»
4 ломтика хлеба
300 г филе соленой сельди
½ стакана вареного риса
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Филе нарежьте. Лук порубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.
В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките его в духовом шкафу.
«Раковые шейки»
4 ломтика хлеба
2 ст. л. сливочного масла
7–8 раков
3 помидора
3 яичных белка
1 ст. л. майонеза
зелень
Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонезом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.
Творожный десерт
4 ломтика хлеба (батона)
200 г творога
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. толченых сухарей
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, толченые сухари и хорошо перемешайте. Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте противень с бутербродами в духовой шкаф на 3 мин.
«Клубничный рай»
4 ломтика хлеба (батона)
2 стакана клубники
1 стакан яблочного сока
1 ст. л. сахара
2 ст. л. толченых сухарей
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления. Клубнику разомните, добавьте яблочный сок, сахар и взбейте до образования густой массы. Этой массой намажьте хлеб.
Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте толчеными сухарями и обжарьте на сливочном масле.
«Вишневый сад»
4 ломтика хлеба (батона)
1 стакан вишни без косточек
1 стакан сахара
1 ст. л. молока
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
соль
Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, вишню, сливочное масло и хорошо перемешайте. Этой смесью залейте хлеб и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.
«Полная чаша»
4 ломтика хлеба (батона)
2 яйца
½ стакана молока
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
консервированные фрукты и ягоды
Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.
Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.