Игрушка с изъяном. Суши, лорды, два стола - стр. 25

"Держи нож под углом сорок пять градусов. Режь одним движением от себя.».
И ломтики тунца ложились на разделочную доску один за другим. Розовые, полупрозрачные, нежные.

Мэйсон медленно поднял на меня глаза.

- Что ты делаешь?
Я постаралась сохранить спокойствие, хотя его присутствие вызывало неприятный холодок по спине.
- Помогаю готовить ужин для особого гостя.

- И что же ты собираешься делать с этим... - Мэйсон брезгливо указал на аккуратные ломтики тунца.

- Ломтики свежей рыбы будут подаваться с рисом, - ответила я, понимая, что звучит это довольно странно.
Лицо Мэйсона вытянулось.
- Ты хочешь сказать, что собираешься подать лорду и его гостю сырую рыбу? Его светлость будет крайне недоволен такими экспериментами.

Я крепче сжала рукоять ножа, стараясь унять дрожь в руках.

- Именно так. Это деликатес. Я специально выбрала самую свежую рыбу на рынке и...

- Если гость отравится, - перебил меня Мэйсон, нависая над столом, - ты будешь отвечать головой. Я буду следить за подачей. И за реакцией гостя.

- Как вам будет угодно, - я смело взглянула в его глаза.

Мэйсон удивлённо выгнул бровь.

- Наш гость приедет раньше. Поторопитесь.

12. Глава 12

Поторопиться, значит поторопиться. Главное, что рыба уже была почищена и нарезана на правильные ломтики. А остальное – дело техники! Я, конечно, немного переживала, что некоторые продукты пришлось заменить на то, что имелось в наличии. Но Броня меня успокоила, мол, мы ведь не знаем, как готовят суши в альтернативной Японии. Или как она тут у них называлась?

Для риса требовалась заправка из рисового уксуса, сахара и соли. Но так как я ещё не обнаружила, имеется ли здесь такой уксус, пришлось взять яблочный. Он был достаточно мягким и имел фруктовую кислинку.

Первыми я сделала роллы из морского окуня. Когда заправленный рис остыл, я взяла лист плотной пергаментной бумаги, так как бамбуковой циновки, соответственно, в наличии не имелось. На него положила «крапивонори» и распределила ровным слоем охлаждённый рис. Накрыла салфеткой, перевернула, после чего смазала «васаби» и собственноручно приготовленным майонезом. В кухне стояла тишина. Все столпились за столом, наблюдая за каждым моим движением. Посередине я положила сбрызнутые лимонным соком кусочки авокадо и тонкие ломтики окуня. Аккуратно свернула рулет и разрезала его на шесть частей. Которые обернула почти прозрачными полосками огурца.

Следующим блюдом были нигири с тунцом. Здесь было проще. Столовой ложкой я набирала рис, формировала небольшую овальную «колбаску». Ну а сверху укладывала ломтик тунца, слегка прижимая к рису.

К моему счастью, в этом мире имелся бальзамический уксус. Поэтому я решила использовать его при подаче вместо соевого соуса, разбавив водой и приправив перцем, имбирём и чесноком.

В кухню заглянула миссис Дроп и нервно произнесла:

- Ужин нужно подавать через час! Всё готово?!

- Всё будет готово, не волнуйтесь, - усмехнулась я и, погрозив пальцем, экономка ушла, одарив меня недовольным взглядом.

Осталось приготовить овощи темпура. Я быстренько нарезала их тонкими брусочками, сделала кляр. Секрет темпуры в том, чтобы кляр был очень холодным. Главное - не перемешивать его слишком долго, иначе он не будет таким воздушным. Потом обжарила овощи во фритюре. Они получились золотистыми, лёгкими, без лишнего жира, потому что выкладывала я их на блюдо, устланное бумагой.