GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены - стр. 2
2 столовые ложки измельченного лука
треть чашки сахара
полчайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1/4 чашки молока
1/2 чашки майонеза
1/4 чашки пахты (обезжиренных сливок)
Полторы столовой ложки белого уксуса
1/2 столовой ложки лимонного сока
Приготовление:
Капуста и морковь должны быть мелко порезаны.
Высыпьте смесь капусты и моркови в большую миску и смешайте с нарезанным луком.
Хорошо перемешайте остальные ингредиенты до получения однородной массы.
Вылейте на овощи эту смесь и хорошо перемешайте.
Прикройте миску и заморозьте на несколько часов или на целую ночь перед тем как подать на стол.
Примечание:
Чашки» здесь – примерная мера объема, показывающая пропорции ингредиентов.
Это может быть небольшой 100—150-граммовый стакан, например.
Маринованные огурчики для сэндвичей
Потребуется:
3 средних огурца с кожицей, тонко нарезанные
3 очищенных луковицы, тонко нарезанных
50 гр яблочного уксуса
2—3 столовых ложки меда
1 ч.л. семян сельдерея
1 ч.л. горчичного семени
1 ч.л. смеси различных сухих трав, которые вы любите (укроп, базилик, петрушка, орегано…)
1/2 ч.л. куркумы
щепотка кайенского перца или стручок перца чили
поваренная соль
Приготовление:
Сложите огурцы и лук слоями в большое блюдо. Щедро посыпьте каждый слой солью. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Следующим утром тщательно промойте огурцы и лук под холодной водой. Процедите. Положите мед, уксус и специи в кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте огурцы и лук и снова доведите до кипения. Тут же переложите в горячую стерилизованную стеклянную банку (1 литр), наполнив ее так, чтобы сверху оставалось 1,5—2 см. Плотно запечатайте и храните в прохладном месте. Дайте постоять огурчикам как минимум неделю до использования.
Интересный факт!
Внутри огурца – «живая вода»
Между прочим, огурцу уже 6 тысяч лет! Его родина – Индия, где он до сих пор растет как дикорастущая трава. Древние люди сравнивали его с мужским детородным органом из-за схожести формы и наличия внутри огромного количества семян.
95% огурца – это структурированная вода, которая, в отличие от магазинной, не несет в себе никакой энергетической информации. Она абсолютно чиста и способна излечивать многие болезни. Такую воду еще называют эликсиром жизни и долголетия.
Получить ее дома довольно просто: заморозьте пластиковую бутылку с водой, а после оттаивания слейте ту часть, которая не имеет примесей.
Пейте талую воду каждый день натощак, чтобы омолодиться и очистить организм от шлаков. Или ешьте свежие огурчики!
Булочки для гамбургеров с картофельным пюре
Ингредиенты:
650 граммов пшеничной муки
Пакет «быстрых» дрожжей —
10 граммов
370 граммов теплой воды
100 граммов свежего картофельного пюре
80 граммов сливочного масла
40 граммов сахара
1 куриное яйцо
10 граммов соли
кунжут или мак для украшения
Приготовление:
В одной миске смешайте половину муки, дрожжи и соль, в другой – картофельное пюре, сахар, воду, яйцо и растопленное сливочное масло. Затем влейте картофельном-яичную смесь в муку и перемешайте вcе вместе. Когда масса станет однородной, добавляйте оставшуюся муку до тех пор пока не получится гладкое тесто, которое легко скатать в шар. При необходимости добавьте еще муки. Полученное тесто поставьте в холодильник на 2—4 часа, оно увеличится в объеме. Перед выпечкой дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут. Скатайте шарики диаметром 3—4 сантиметра, немного cплюсните их, посыпьте маком или кунжутом, выложите на присыпанный мукой противень и оставьте на полчаса расстаиваться. Выпекайте при температуре 200 градусов 15—20 минут. Когда остынут, разрежьте их пополам, положите внутрь майонез, котлету, сыр и зелень – гамбургеры готовы!