Дубайский шоколад или сахар не предлагать! - стр. 5

Первым своё место в коробке занял трюфель – благородный, проверенный временем вкус. Пусть эта конфета не кичится оригинальностью, но она для тех, кто ценит качество. Хороший трюфель нельзя сделать из некачественного сырья. Эта конфета не позволит обмануть начинкой, сглаживая погрешности. Она с твёрдым и открытым характером.

Дальше я взяла конфету с коньяком. Нет, это не те конфеты, что продаются в пёстрых обёртках и имеют дурную славу. Поднеся мою конфету к губам, обдав её горячим дыханием, можно уловить тонкий запах дубовой бочки, сухофруктов и ванили. А надкусив, вы почувствуете сначала сладость шоколада, а затем вас захватит тёплая волна с терпким и благородным вкусом. Я добавляю напиток высокого качества с ароматами выдержанного дерева, мёда, ванили и лёгкой пряности. В этой начинке алкоголь не давит, не перебивает шоколад, а напротив – они раскрывают друг друга, делают вкус богаче и теплее.

После этого мой выбор пал на конфету с красным перцем и апельсиновыми цукатами. Сначала – бархатистая горечь шоколада, потом появляется апельсин: яркий, солнечный, сладкий и чуть кисловатый. Цукаты оставляют на языке ощущение свежести и терпкости. Кажется, что это всё, конфета открыла свои тайны, но нет! Из глубины вкуса медленно поднимается тепло – это тепло красного перца. Лёгкая остринка не затмевает сладость фруктов, а наоборот, делает их ярче и насыщеннее. Такую конфету всегда хочется попробовать снова, чтобы снова пережить это: сначала шоколадную бархатистость, потом апельсиновый свет, затем тёплую перчинку, которая заставляет сердце биться чуть быстрее. Это как увлекательный аттракцион, где страшно, волнительно и весело одновременно.

Над конфетой с фисташковым пралине я сомневалась, но решила добавить её в набор, чтобы сгладить насыщенные, сложные вкусы. В отличие от остальных она была из молочного шоколада, а текстура пралине обладала шелковистостью, но отнюдь не была приторной, потому что среди мягкой и сладкой волны попадалась поджаренная ореховая крошка. Конфета напоминала фисташковое мороженое в хрустящем вафельном стаканчике, которое ешь в летний день на скамейке в парке.

Конфету с кофейно-мятной начинкой я положила уже не колеблясь. Эта сладость – для тех, кто с самого утра должен быть в тонусе. Когда ты откусываешь её, первой тебя встречает мощная, выразительная кофейная нота – крепкий эспрессо с густой кремовой пенкой. Этот вкус не терпит спешки: он раскрывается медленно, сначала чуть терпким обжаренным зерном, потом – мягкой карамельной теплотой. И вот, когда кажется, что всё уже понятно, вдруг появляется мята. Лёгкая, холодная, почти прозрачная – она касается языка, оставляя ощущение свежести, как лёгкий ветерок, пробежавший по горячему песку. Но мята не перебивает кофе, а скорее освежает его, делает вкус многослойным, живым. Вместе они создают ощущение утренней прогулки: когда воздух ещё прохладный, а в руках – горячая чашка кофе. Этот вкус словно говорит: «будь здесь и сейчас».

Чтобы сбалансировать набор, я добавила ещё несколько более простых конфет и осталась весьма довольна своей работой. Каждая коробка конфет ручной работы – это мелодия. Чаще всего – неповторимая, пойманная в моменте, но от того ещё более чудесная. Перевязав коробочку лентой, я вложила визитку и протянула её посетителю. Наши взгляды на секунду встретились, и мне почудилось, что я уловила интерес и симпатию. На моём лице тут же отразилась искренняя улыбка. Что поделать – такая у меня привычка!