Диета долгожителей: От Сардинии до Окинавы - стр. 17
Чай: Люди во всех синих зонах пьют чай. Жители Окинавы целый день едят зеленый чай, а зеленый чай, как было доказано, снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарийцы пьют отвары из розмарина, дикого шалфея и одуванчика – всех трав, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.
Красное вино. Люди, которые пьют – в умеренных количествах – обычно переживают тех, кто этого не делает. (Это не означает, что вам следует начать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями. Было обнаружено, что вино помогает организму усваивать растительные антиоксиданты, поэтому оно особенно дополняет диету «голубых зон». Эти преимущества могут быть связаны с ресвератролом, антиоксидантом, специфичным для красного вина. Но может быть и так, что немного алкоголя в конце дня снижает стресс, что полезно для общего состояния здоровья. В любом случае, более двух-трех стаканов в день для женщин и мужчин соответственно оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье. У женщин также увеличивается риск рака молочной железы при употреблении более одного напитка в день.
Как вы можете это сделать:
+ Держите полную бутылку воды на своем столе или на рабочем месте, а также возле кровати.
+ Смело начинайте день с чашечки кофе. В диетах «голубых зон» кофе слегка подслащивают и пьют черным, без сливок.
+ Избегайте кофе после полудня, так как кофеин может мешать сну (кстати, долгожители спят в среднем восемь часов за ночь).
+ Смело пейте зеленый чай весь день; Зеленый чай обычно содержит примерно на 25% больше кофеина, чем кофе, и обеспечивает постоянный приток антиоксидантов.
+ Попробуйте различные травяные чаи, например, с розмарином, орегано или шалфеем.
+ Слегка подсластите чай медом и храните его в кувшине в холодильнике, чтобы он был легко доступен в жаркую погоду.
+ Никогда не приносите газировку в дом.
Развитие вкуса к продуктам «голубой зоны»
Если я уже выполнил свою работу, то я заинтриговал вас идеями о том, как вы можете подтолкнуть свой собственный выбор продуктов питания к тем, которые мы нашли среди людей, живущих в синих зонах. Я дал вам список продуктов, которые едят самые долгоживущие люди в мире, а также некоторые рекомендации по их выбору, приготовлению и употреблению в пищу. Но что, если вам и вашей семье не нравятся продукты из этого списка, хотя они составляют большую часть диеты «голубых зон»? Я могу целый день говорить вам, что брокколи и фасоль полезны. Но если вы ненавидите брокколи и фасоль, вы можете какое-то время есть их, но со временем они вам надоест, и вы вернетесь к тому, к чему привыкли.
Почти каждый человек рождается со вкусом к сладкому и отвращением к горечи. Это потому, что, как правило, сладость означает калории, а горечь иногда означает токсины. Древние люди, которые тяготели к меду и ягодам, имели больше шансов выжить, чем те, кто ел горькие на вкус растения, даже зелень, содержащую витамины, минералы и клетчатку, которые сегодня занимают видное место в рационе жителей Голубых зон. Поэтому мы, естественно, предпочтем шоколадные батончики брокколи или брюссельской капусте.
Мы также рождаемся со вкусом нашей матери к определенным продуктам. Если наши матери, будучи беременными нами, ели соленую пищу с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, мы, скорее всего, родимся со вкусом нездоровой пищи. И наоборот, если женщина перед родами съест много чеснока, околоплодные воды будут пахнуть чесноком, и ребенку, скорее всего, понравится чеснок. Итак, если ваша мама не придерживалась здорового питания, в отличие от многих матерей, беременных после 1950 года, вы, вероятно, родились с инвалидностью.