Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки - стр. 20

Вареный картофель, морковь и маринованные грибы нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, майонез и натертое яблоко. Все перемешать, выложить в салатницу. Сверху положить свернутые рулетиками кильки и дольки яйца.

150 г помидоров 100 г свежих огурцов 1/2 стакана консервированных грибов 80 г консервированного зеленого горошка 80 г цветной капусты 30 г листового салата 1/2 стакана майонеза перец, укроп

Помидоры, свежие огурцы и грибы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в подсоленной воде, натереть на терке. Листья салата промыть и нарезать. Все компоненты смешать и заправить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Выложить в стеклянную посуду и украсить дольками помидора, огурцами и зеленым горошком.

300 г картофеля 100 г моркови 100 г свежих огурцов 200 г копченой рыбы 1 стакан консервированных грибов 3/4 стакана майонеза 1 помидор зелень

Вареный картофель, вареную морковь, грибы и огурцы нарезать кубиками, добавить очищенные от костей кусочки рыбы. Все заправить майонезом и выложить в салатницу. Украсить ломтиками помидора с зеленью.

200 г сыра 200 г яблок 100 г корневого сельдерея 1 стакан консервированных грибов 4 ст. ложки соуса из растительного масла 1 помидор зелень

Очищенные от кожуры яблоки, грибы, сельдерей, сваренный в подсоленной воде, и сыр нарезать кубиками. Все заправить соусом из растительного масла. Выложить горкой в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсить ломтиками помидора.

200 г сыра 150 г постного мяса 1/2 стакана зеленого горошка 50 г маринованных слив 1/2 стакана консервированных грибов 1/2 стакана майонеза

Сыр, вареное мясо, грибы, маринованные сливы (без косточек) нарезать брусочками, добавить консервированный зеленый горошек, майонез. Все перемешать и выложить в салатницу. Украсить зеленым горошком и сливами.

200 г сыра 150–200 г редьки 10 г сметанного соуса 1 стакан консервированных грибов укроп

Очищенную редьку и сыр натереть на крупной терке. Перемешать с грибами, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Посыпать укропом.

200 г сыра 100 г жареного куриного филе 1/2 стакана маринованных грибов 1/2 стакана консервированного зеленого горошка 1 стакан сливок хрен, соль

Сыр, куриное филе, грибы нарезать брусочками. Сливки взбить, ввести в них соль и тертый хрен. Все это осторожно перемешать и соединить с горошком.

50 г щавеля 25 г листьев одуванчиков 30 г листьев крапивы 20 г кресс-салата 10 г листьев огуречника 1/2 стакана консервированных грибов 50 г майонеза зелень

Вымочить в соленой воде молодые листочки одуванчика, чтобы они не горчили. Всю зелень вымыть в воде, откинуть на сито, дать стечь воде. Крупно нарезать, выложить в салатницу, перемешать с грибами и заправить майонезом. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

100 г листового салата 1/2 стакана консервированных грибов 3 ст. ложки соуса из растительного масла 1 помидор

Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и крупно нарезать. Выложить в салатницу, добавить грибы, заправить соусом из растительного масла. Украсить ломтиками помидора.