Азбука экологичного питания - стр. 4

Большинство людей при выборе продуктов питания руководствуются некими не понятными иногда даже для них самих и неосознаваемыми пищевыми «инстинктами». Опасно то, что, как правило, это пищевое поведение заранее запрограммировано. Выход только один – понимание и осознанность.

Каждый из нас не раз наблюдал, как молодежь упрямо следует моде. Сейчас появилась мода и в питании. Модно есть чипсы, грызть сухарики, круто пить колу, фанту и жевать мятную жвачку. Мода проходяща, но главное, что я ни разу не слышала про моду на экопродукты. Все, что полезно, – это «бэг». Я узнаю от детей, что недавно были модны чупа-чупсы и шоколадные яйца с сюрпризом, но сейчас больше пользуются популярностью пицца и семечки, а завтра всем классом выберут новых любимцев. На детей влияет реклама, модные журналы, мнение «звезд» шоу-бизнеса.

У взрослых стереотипы закладываются иначе. Если вы прошли войну, жили в голодное время, стояли в очереди за продуктами в перестройку или получали социальную продуктовую помощь, то и ваше подсознательное отношение к тому, что ценно, а что нет, может быть искаженным. Ведь создавая искусственный дефицит продуктов, а затем выдавая по талонам или «блату» макароны, тушенку, сервелат, шоколад и сахар, и у вас автоматически сформировалось убеждение, что это самые ценные продукты. А так ли это на самом деле? Факты говорят иначе. Люди, перенесшие блокаду Ленинграда, пережившие многомесячные голод и бомбежку, массово ушли в иной мир от употребления копченой колбасы, которую им выдали после снятия осады. Их ослабленные, очищенные тела просто не смогли вынести то количество нитратов, которое придает колбасе красивый розовый цвет.

Голод и ограничения в питании, недоступность продуктов на какой-то период вызывает у человека так называемый «жор», когда трудно ограничивать себя в питании. Тело помнит, что был недостаток питания, и запасает еду впрок. Формируется неравнодушное отношение к не доступным ранее продуктам, до которых «дорвались» наши люди после перестройки. Несмотря на то что к нам на рынок из-за рубежа хлынули второсортные низкокачественные продукты, но умело преподнесенные, они казались всем чудом. Вспомните, как в Москве открывался первый «Макдоналдс». Очередь выстроилась, как в мавзолей. А вспомните чувство, которое охватывало людей во время посещения театра. Первым делом во время антракта выстраивалась очередь в буфет. А что там было такого невиданного – бутерброды с икрой или копченой рыбой?

Молодежь сейчас больше ценит рестораны, фастфуд, суши, роллы, пиццы, чем домашнюю еду. Но надо всегда задумываться, а так ли полезны эти блюда, как дороги? Так ли они необходимы или можно без них благополучно обойтись и заменить чем-то более экологичным, а заодно и сэкономить?

Дорого, модно, престижно – не значит полезно. Икра, сыры с плесенью или торты – совсем не то, чего ждут от нас наши истощенные клетки. Сейчас самая элитная продукция на Земле – это экологически безопасные растительные продукты, выращенные в экопоселениях или экофермерами с любовью к земле и без применения химии. Именно за этими продуктами будущее! А без них будущего у наших детей просто нет!

Часто приходится слышать, что «никакие продукты не способны удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах, и поэтому надо употреблять синтетические витамины». Мы не сможем съесть столько лимонов в день, чтобы удовлетворить свой организм в ежедневной потребности в витамине С. Мы регулярно должны есть скорлупу яиц или пить таблетки, чтобы напитать себя дневной нормой кальция. Так это или нет?