Азбука экологичного питания - стр. 15
Экологичное питание
Что такое экологичное питание
Более десяти лет я занимаюсь вопросами питания и очищения организма. За этот период изучила и испытала на себе и своей семье разные способы питания. Судьба вела меня, что позволило избирательно попадать в точку и ориентироваться в той бесформенной и абсолютно неструктурированной массе информации по этой теме. Именно практика быстро показала несостоятельность современных научных рекомендаций. У моей дочки была пищевая аллергия, и я могла наглядно понять, что эффективно, а что просто пустая безжизненная информация. Несколько лет я посвятила научным исследованиям в области питания, что привело к пониманию того, что я ищу не там. Позже, обратившись к опыту самых успешных натуропатов и освоив нутрициологию, жизнь вывела меня на эффективные и обоснованные системы питания, о которых вы, вероятно, слышали: раздельное питание, вегетарианство, видовое питание, веганство, сыроедение. Что из этого помогло лично мне? Все! На каждом этапе моего пути мне было легко изменять свое питание, потому что я шагала по этим типам питания, как по ступенькам, не пытаясь взлететь или скатиться. Научно-исследовательский подход и практика позволили мне получить потрясающие результаты, которыми я и делюсь с вами. Считаю, что за экологичным питанием большое будущее, потому что этот подход не разделяет людей, а объединяет. А еще и гармонизирует наши отношения с природой, способствует устойчивому развитию, дает людям инструменты для самооздоровления.
Создав цельную концепцию экологичного питания, мне все-таки удалось добиться признания ее среди ученых. Несмотря на это, на одной из неофициальных встреч мне намекнули, что моя работа в Институте питания с таким видением вопроса будет крайне нежелательна. Это навело меня на мысль, что нужно доносить знания до простых людей, которые ищут выход из круга проблем со здоровьем, отсутствием сил и неспособностью творить.
Термин «экологичное питание» я придумала много лет назад, еще когда писала свою дипломную работу. Научный руководитель советовала назвать питание экологическим, потому что такое слово есть, но мне понравилось «экологичное». Это слово как-то резонирует с тем, что я внутренне подразумеваю под ним.
«Экос» в переводе означает «дом». «Логос» – «наука». Экология – наука о Доме. Дом – это наша планета Земля, на которой мы живем и которая нас кормит и поит. «Экологичное питание» означает «логичное для Дома», для его обитателей, а значит, для нашей планеты Земля и для всех ее жителей. А экологичное оно потому, что естественное, природное, видовое, натуральное. Это так логично!
Так что же такое экологичное питание и почему оно так важно именно сейчас
Мы живем на планете Земля, которая дает нам пищу, чтобы жить, но ее ресурсы небезграничны. Наши древние предки брали из природы ровно столько, сколько необходимо для самообеспечения, и пользовались ресурсами очень бережно. Природа успевала самовосстанавливаться. Сейчас экологи бьют тревогу – почвы обедняются, истощаются, загрязняются выбросами многочисленных заводов и фабрик. В результате нарушается природное равновесие, разрушаются иммунные барьеры, теряется устойчивость экологических систем. Все это приводит к изобилию различных паразитов и вредителей на полях. Производители продукции вынуждены еще больше загрязнять почвы внесением защитных химикатов. Это замкнутый круг, который уже привел многие страны к ужесточающейся проблеме голода. Об этом не принято говорить, потому что привносит страх в повседневную жизнь. Но люди без этих знаний привыкают жить по принципу «мне сейчас всего хватает, а дальше – трава не расти». Но надо понимать, что, не задумываясь сейчас над вопросами истощения ресурсов, мы обрекаем будущие поколения на голод.