Азбука экологичного питания - стр. 17

Понятно, что если мы и наши родители питались не разумно, то это результат тех условий, которые мы создали, отдалившись от природы. А ведь она всегда подсказывает нам, как питаться оптимально. Поэтому как питается каждый из нас – это его личный выбор. Важно, что при любом типе питания мы можем его улучшить, ориентируясь на более полезные продукты, используя более бережные способы приготовления пищи и употребляя ее осознанно.

Экология – наука, изучающая сообщества существ, обитающих на определенной территории и взаимодействующих друг с другом, что образует экосистемы. В моем понимании, организм человека – это экосистема, состоящая из клеток и микроорганизмов в водной среде. На этом понимании и основано экологичное питание.

Человек должен заботиться не только об удовлетворении чувства вкуса и получать наслаждение от пищи, но и думать о том, чтобы все клетки организма и симбиотная микрофлора получили достаточное питание. Ведь от этого зависят наша активность, энергетика и способность противостоять стрессам. Согласно научным данным, микрофлора – источник питательных веществ, тепла и энергии (Дубинин А., 2010).

Мы много говорили о роли микрофлоры. Сейчас нам важно понимать, что эти маленькие микросущества, микробы – наши друзья. Этого знания сейчас у большинства людей нет. А это то, что поможет каждому выйти из пищевой зависимости, восстановить иммунитет и обрести силы и здоровье.

Представьте себе, что много-много маленьких существ трудятся внутри вас, чтобы обеспечить вас всем необходимым. Они ждут от вас заботы, а им нужна-то всего лишь самая малость – нормальные условия для проживания и видовое питание. Самое лучшее питание для них – это все то, что содержит клетчатку – фрукты, овощи, зелень, оболочка зерна. В общем, все то, что люди считают полезным, но почему-то не едят постоянно. Почему не едят? А потому что едят те продукты, которые нарушают условия для проживания дружественной микрофлоры и развивают патогенную. И вы не можете просто перейти на питание видовой пищей – не позволит микрофлора. Она будет сопротивляться и возмущаться, вызывать газообразования, вспучивание живота и даже боль. На чувственном плане вам будет невкусно есть сырую пищу.

Все просто, с точки зрения эколога. У вас в организме есть экологическая ниша – уютное теплое место для проживания. Природой это место определено для дружественной симбиотной микрофлоры. Симбиоз – это тип отношений между существами, живущими на одной территории и помогающими друг другу. Так и человек помогает микроорганизмам получить кров и пищу, а микрофлора снабжает нас недостающими пищевыми веществами и вырабатывает для нас энергию. Кишечник – самый теплый орган в теле человека. В нем живет около 5 кг симбиотных микроорганизмов, как минимум состоящих из 500 видов. Они выделяют тепло и греют нас. Если человек мерзнет, то, значит, что-то в его королевстве не так. Но что мы делаем, питаясь невидовой пищей? Мы заселяем себя той микрофлорой, которой соответствует питание. Например, при употреблении молочных продуктов развиваются грибки и патогенные бактерии, которые могут его переварить. Отсюда и слизь после приема молока, кефира и творога. Это отходы их жизнедеятельности. А бактерии могут развиться достаточно быстро в хороших условиях, прямо моментально – такая у них репродуктивная способность. Аналогично со сладким. С мясоедением мы тоже уже поняли, что все просто. Если вы решили есть мясо, то так как это питание невидовое, вы теряете свою симбиотную микрофлору и уже не можете голодать. Потому что некому вас кормить, пока нет доступа к пище. А симбиотная микрофлора позволяет это. На мясоедении у вас с большой вероятностью будут глисты и гнилостные бактерии, которые все это будут помогать переваривать.