Размер шрифта
-
+

Аудит кофейни 50 инструкций, 50 чек-листов - стр. 77

Оценка Текущих Поставщиков: Необходимо провести всестороннюю оценку текущих поставщиков по различным критериям: цена, качество продукции, надежность поставок, условия оплаты, уровень сервиса. Выявление "точек боли" в работе с текущими поставщиками позволит определить области для улучшения и направления для переговоров.

Исследование Рынка и Поиск Альтернативных Поставщиков: Важно провести исследование рынка и найти как минимум 3-5 альтернативных поставщиков для каждого ключевого продукта/материала. Это создаст конкурентную среду, которая будет стимулировать поставщиков предлагать лучшие условия. Использование онлайн-платформ B2B, отраслевых выставок и рекомендаций других владельцев кофеен поможет в поиске новых поставщиков.

Определение Целей Переговоров: Необходимо четко определить желаемый результат от переговоров: снижение цены на определенный процент, увеличение срока оплаты, получение скидок за объем, улучшение условий доставки. Важно также определить "красные линии" – минимальные условия, которые кофейня готова принять.

Разработка Стратегии Переговоров: Необходимо выбрать стратегию ведения переговоров: сотрудничество или конкуренция. Сотрудничество предполагает поиск взаимовыгодного решения, которое удовлетворит обе стороны и позволит выстроить долгосрочные отношения с поставщиком. Конкуренция может быть эффективной для достижения краткосрочных целей, но может негативно повлиять на отношения с поставщиками.

III. Тактика Ведения Переговоров: Инструменты и Методы

После подготовки необходимо выбрать правильную тактику ведения переговоров. Существует множество инструментов и методов, которые могут быть использованы для достижения желаемого результата:

Использование Сравнительной Таблицы Цен: Предоставление поставщику сравнительной таблицы цен от других поставщиков является мощным аргументом в пользу снижения цены.

Переговоры о Больших объёмах Заказа: Предложение увеличения объёма заказа в обмен на снижение цены – классический метод, который часто оказывается эффективным.

Обсуждение Условий Оплаты: Увеличение срока оплаты или получение скидки за предоплату может существенно улучшить финансовое состояние кофейни.

Совместные Маркетинговые Акции:

Страница 77
Продолжить чтение