365 завтраков на каждый день - стр. 6

7. Небольшую глубокую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить сливовую смесь, плотно утрамбовать и отправить в разогретую духовку на 35–40 минут.

8. Готовый корж нарезать на батончики.

2 25 мин.

2 крупных яблока

горсть грецких орехов

горсть вяленой клюквы

20 г размягченного сливочного масла

1 1/2 ст. ложки кокосовой стружки

1/4 ч. ложки корицы

4 гвоздики

2 щепотки кардамона

щепотка мускатного ореха

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Гвоздику и кардамон растереть в ступке, всыпать мускатный орех и корицу, все перемешать.

2. Грецкие орехи добавить в ступку и измельчить их.

3. Кокосовую стружку всыпать к орехам со специями, перемешать.

4. Сливочное масло растереть с кокосово-ореховой смесью.

5. Добавить клюкву и еще раз все перемешать.

6. Яблоки разрезать поперек пополам, вырезать сердцевину, не прорезая до конца.

7. Небольшой противень для выпечки выстелить пищевой фольгой, выложить половинки яблок срезами вверх и заполнить их начинкой.

8. Отправить яблоки в разогретую духовку на 15 минут.

2 15 мин.

5 слив

1 бриошь с изюмом

1–2 веточки мяты

2 ст. ложки сливочного масла

1–2 ст. ложки жирного йогурта

2–3 ч. ложки коричневого сахара

1 ч. ложка жидкого меда

щепотка молотой корицы

Гриль в духовке предварительно разогреть.

1. Бриошь разрезать вдоль на 2–3 тонких ломтика.

2. Смазать ломтики с двух сторон сливочным маслом.

3. Разогреть сковороду и обжарить кусочки бриоши с обеих сторон.

4. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

5. Небольшую форму выстелить фольгой, выложить половинки слив и присыпать сахаром и корицей.

6. Карамелизировать сливы в духовке под разогретым грилем 2–3 минуты.

7. Йогурт перемешать с медом.

8. Разложить карамелизированные сливы и йогурт на кусочки бриоши, украсить листьями мяты.

4 40 мин.

2 яблока

горсть кураги

горсть миндаля

1 ст. ложка рома

2 ч. ложки сахара

1 ч. ложка сливочного масла

2 гвоздики

1 стручок кардамона

щепотка молотого имбиря

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Курагу и миндаль измельчить в блендере не слишком мелко, чтобы получились неравномерные кусочки.

2. Кардамон раздавить и вынуть зерна.

3. Гвоздику и зерна кардамона растереть в ступке, добавить молотый имбирь и все перемешать.

4. Разогреть сухую сковороду, всыпать измельченные специи и сахар, добавить сливочное масло и дать ему немного растопиться, затем влить ром и все перемешать.

5. Выложить в сковороду со специями миндаль и курагу, еще раз все перемешать и выключить огонь.

6. У яблок срезать верхнюю часть вместе с хвостиком, чтобы получились «крышечки». Удалить сердцевину.

7. Из нижней части яблока, оставив стенки и дно неповрежденными, вырезать мякоть и измельчить ее в блендере, так чтобы остались кусочки.

8. Измельченное яблоко перемешать с орехами и курагой.

9. Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой так, чтобы края сильно свешивались, уложить в нее чашечки яблок, наполнить их начинкой и накрыть «крышечками».

10. Закрыть яблоки свисающими краями фольги, скрепить ее и отправить форму в разогретую духовку.

11. Через 20 минут раскрыть фольгу и запекать яблоки еще 5–7 минут, чтобы они зарумянились.

2–3