100 рецептов восстанавливающего питания после простуды. Вкусно, полезно, душевно, целебно - стр. 3

Известно, что на протяжении многих веков ягоды годжи используются в традиционной азиатской медицине как общеукрепляющее средство. Медики востока применяют чудо-плоды для лечения большинства известных недугов. Они учат европейцев, как принимать годжи.

Древние медики Гиппократ, Диоскорид называли шалфей «священной травой». Полезными и лечебными свойствами обладают лишь некоторые виды: шалфей лекарственный (аптечный), шалфей мускатный, шалфей испанский, шалфей эфиопский. В листьях шалфея содержатся витамины, фитонциды, эфирные масла, алкалоиды, флавоноиды, органические кислоты, смолистые и дубильные вещества, природные антиоксиданты. Шалфей обладает выраженными противовоспалительными, антимикробными, кровоостанавливающими, общеукрепляющими свойствами. Шалфей способствует выведению шлаков и токсинов из организма, ускоряет излечение инфекций, восстанавливает силы и функции органов после длительной болезни, укрепляет иммунную систему.

Чесноком можно лечить многие болезни. Чеснок используется не только для лечения и профилактики заболеваний, но и для повышения сил организма в целом. Это благодаря тому, что в нем много витаминов. В лечебных целях используется не только луковица чеснока, но и верхняя зеленая часть – перья. Стрелки чеснока, как и головки чеснока, выделяют фитонциды, которые губительно действуют на бактерии. В те времена, когда лечились без таблеток, чеснок был незаменим как лекарственное средство. Популярен он и сейчас не только в питании, но и в лечебных целях.

Лук очень богат полезными и биологически активными веществами: в нём есть натуральные сахара, инулин, витамины группы В, витамин С, Е, К, РР, белки, каротин, ферменты, минеральные соли, сапонины – активные растительные вещества, эфирное масло, алкалоиды – циклоаллиин, тиопропионал, метилаллиин, кемпферол. В луке также есть минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, марганец, цинк, медь, кобальт, йод, фтор; аминокислоты и фитонциды. В период опасности эпидемий необходимо употреблять в пищу лук, репчатый и зеленый.

Специи и пряные индийские травы также обладают целительным эффектом. Например, кориандр, корица стимулируют потоотделение, что крайне важно при повышенных температурах. Кроме того, эти приправы сужают кровеносные сосуды, облегчая дыхание и глотание, затрудненные при болезни.

В период реабилитации после вирусных инфекций требуется уделять особое внимание правильному питанию.

Поскольку в восстановлении здоровья после вирусных инфекций большое значение имеет питьевой режим, то в брошюре в описании питания при каждой из болезней мы начнем с раздела Напитки. Затем последуют разделы о блюдах в том порядке, в каком следует включать эти блюда в меню по мере выздоровления: Первые, Мясные, Овощные, Десерты.