Юрий Гичев

Книга фокусируется на роли углеводов в питании как человека, так и животных, подчеркивая их важность как ключевого энергетического компонента. Углеводы, являясь основным источником энергии, содержатся в большинстве продуктов, как полезных, так и вредных. В растениях углеводы образуются в процессе фотосинтеза, где они служат не только источником энергии, но и резервными энергоносителями, необходимыми для роста и развития. В человеческом организме углеводы, в частности глюкоза, играют особенно важную роль, так как являются основным источником энергии для различных органов, поддерживающих метаболические процессы и обеспечивающих жизнедеятельность. Хотя человек и животные способны производить небольшое количество глюкозы самостоятельно, запасы ее в организме ограничены, что отличает их от растений, которые могут накапливать углеводы в виде крахмала на более длительный срок. Помимо энергетической функции, углеводы в организме также играют роль строительного материала, необходимого для син...