Рут Браун

Книга "COFFEE NERD. HOW TO HAVE YOUR COFFEE AND DRINK IT TOO" авторства Рут Браун представляет собой обширное исследование мира кофе, его истории и технологических тенденций, которые формируют современное восприятие этого популярного напитка. В ней рассматривается, как кофе стал основным элементом культуры и гастрономии, а также как его значимость и методы приготовления изменялись на протяжении времени. Автор начинает с обсуждения истоков кофе, прослеживая его путь от Эфиопии до различных уголков мира. Она объясняет, что понимание истории кофе помогает осознать текущие тенденции в его производстве и торговле. Рут Браун также акцентирует внимание на проблемах, связанных с масштабами производства кофе, таких как рабство, эксплуатация трудящихся и неравенство. Это подчеркивает важность справедливой торговли, которая стала важным аспектом для ответственных потребителей. В книге подробно рассматривается концепция третьей волны кофе, культурного явления, которое возникло в ответ на коммерц...