Паоло Пелоси

Книга, о которой идет речь, исследует разнообразие и значимость запахов в жизни как человека, так и животных, подчеркивая важность обоняния в различных аспектах существования и взаимодействия с окружающим миром. Главная мысль заключается в том, что, несмотря на значительное уменьшение зависимости человека от обоняния в современном обществе, запахи остаются важным компонентом нашей повседневной жизни. В начале книги декларируется, что обоняние играет ключевую роль в выживании животных. Запахи помогают им находить пищу, распознавать опасности и привлекать партнеров для размножения. У людей же запах не только влияет на восприятие качества пищи, но и обогащает их sensory experience, добавляя новое измерение в процесс еды. Описание сложной связи между обонянием и восприятием вкусов позволяет читателю понять, что без способности чувствовать аромат, наши гастрономические впечатления были бы значительно беднее. Следующий важный аспект книги касается химии и ее влияния на создание ароматов ка...