Оксана Сахарова

Книга, описывающая процесс консервирования овощей и ценность гороха для здоровья, представляет собой практическое руководство по сохранению продуктов и информацию о питательной ценности определенной культуры. Процесс консервирования овощей начинается с тщательной подготовки сырья. Овощи перебираются, рассортировываются по зрелости, размеру и качеству, затем чистят от лишних элементов, таких как листья, ветки или завязи. В зависимости от вида овоща, может потребоваться снятие кожуры или семян. После этого овощи тщательно моются, что помогает удалить остатки грязи или пестицидов. Бланширование следующий этап - овощи на короткое время погружают в кипящую воду, что помогает сохранить их внешний вид и вкус. Для маринования овощей используется специальная заливка, состоящая из сахара, соли, уксуса, пряностей и трав. После того как овощи пропитаются маринадом, идет процесс наполнения банок и пастеризации. Банки заполняются овощами, заливаются заливкой, закрываются крышками и подвергаются те...