Мэри Г. Эниг

Книга «Nourishing Traditions» авторов Салли Фэллон и Мэри Эниг является глубокой критикой современных методов питания и образа жизни, выступая за возвращение к традиционным диетам, на основе которых издревле живут изолированные сообщества. Авторы исследуют негативное влияние обработанных продуктов питания и фастфуда на здоровье людей, а также преувеличенные достижения современности в области медицины. В самом начале книги упоминается доктор Вестон Прайс, чья работа в 30-х годах XX века стала ключевым моментом в изучении аппетитов местных народов. Прайс путешествовал по различным регионам, исследуя рационы питания изолированных сообществ, которые питались натуральными продуктами без примесей. Его исследования выявили, что эти народы имели гораздо меньше проблем со здоровьем по сравнению с современными американцами, у которых наблюдался рост хронических заболеваний. Очевидным выводом Прайса является то, что традиционные методы приготовления пищи и натуральные продукты, такие как мясо, м...