Марион Телье

Книга, о которой идет речь, погружает читателя в обширное обсуждение различных видов сахара и подсластителей, их воздействия на здоровье человека, а также влияние определенных углеводов на пищеварение. Она разделена на несколько ключевых разделов, каждый из которых рассматривает важные аспекты сахарозаменителей и их эффект на организм. В первом разделе книги акцент делается на различии между видами сахара и подсластителей. Авторы подчеркивают, что на текущий момент не существует идеального варианта для потребления сахара, поскольку все доступные замены имеют свои недостатки. Основное внимание уделяется сахарозе — главной форме сахара в нашем рационе. Критике подвергается рафинированный белый сахар, который характеризуется отсутствием питательных веществ и способствует образованию «пустых калорий» — энергий, не имеющих значительной питательной ценности. Авторы рассматривают и другие популярные виды сахара, такие как коричневый сахар, который, как оказывается, зачастую является обычным...