Инесса Ермишкина

Книга предоставляет глубокий анализ концепции Casual Dining — сегмента ресторанного бизнеса, характеризующегося непринужденной атмосферой и разнообразием форматов, таких как рестораны, кафе и бары. Эти заведения становятся все более популярными среди потребителей благодаря демократичным ценам, высокому качеству обслуживания и вкусной кухне. Динамика роста этого сегмента рынка подчеркивает необходимость выбора правильного формата для успешного функционирования предприятия в ресторанной индустрии. Управление качеством предоставляемых услуг играют центральную роль в успехе ресторанов. Качество не ограничивается лишь высококлассной кухней, но и касается уровня обслуживания, который обязан соответствовать ожиданиям клиентов. Важно, что успешный сервис — это не врожденный талант, а результат подготовки, обучения и практического тренинга. Создание корпоративной культуры обслуживания, а также систематическое обучение сотрудников — это краеугольные камни, на которых базируется успешное предпри...