Джон Бакстер

Книга, о которой идет речь, представляет собой увлекательное путешествие в мир французской гастрономии и литературы с акцентом на кулинарное наследие, воспоминания о детстве и влияние культурного контекста на формирование вкусов и предпочтений. Сюжет начинается в роскошном ресторане, где подается экстравагантное блюдо из икры, мороженого и шоколадного сиропа под названием "Золотое изобилие", стоимостью в тысячу долларов. Это блюдо провоцирует обсуждение о сочетании икры и фруктов, что воспринимается как довольно необычное явление, ведь традиционно икра считается деликатесом, к которому подходят более "серьезные" гарниры. Авторы-творцы книги добираются до рыбохозяйства в Жиронде, где они детально знакомятся с процессом разведения осетров для получения икры. Они рассказывают о специфических характеристиках белужьей икры и ее вкусовых качествах, размышляют о ценах на этот продукт, подчеркивая, что несмотря на высокую стоимость, икра действительно стоит своих денег благодаря исключительно...