Джин Стоун

"Вилки вместо ножей" — это книга, которая предлагает радикальный подход к питанию и здоровью, сосредоточенный на растительной диете. В предисловии авторы подчеркивают значимость перехода на вегетарианское или веганское питание как эффективного способа не только улучшения здоровья, но и снижения затрат на здравоохранение, что становится особенно актуальным в свете растущих проблем с хроническими заболеваниями в современном мире. Книга начинается с обсуждения мрачной картины западной культуры питания, которая связана с высоким уровнем ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других серьезных недугов. Авторы акцентируют внимание на том, что пищевая индустрия, движимая стремлением к максимальной прибыли, активно продвигает молочные и мясные продукты, невзирая на их потенциальную вредность для здоровья. Это приводит к тому, что люди становятся жертвами привычек и заблуждений о здоровом питании, а также легко поддаются манипуляциям со стороны крупных корпораций. Важно отметить,...