Дон Беннетт

Книга, о которой идет речь, посвящена вопросам питания человека и его влиянию на здоровье. Автор на протяжении всего произведения рассматривает различные аспекты рационального питания, поднимая темы, касающиеся как животной, так и растительной пищи, а также важность выбора свежих и минимально обработанных продуктов. Одним из ключевых моментов книги является идея о преимуществах растительной диеты. Автор утверждает, что многие люди чувствуют себя лучше и более энергично, когда отказываются от мяса и переходят на питание, основанное на свежих растительных продуктах. Он отмечает, что хотя некоторые индивидуумы могут не испытывать негативных последствий от потребления животных продуктов, в общем для человеческого организма более таким образом подходит диета, состоящая из растительных компонентов. Автор исследует, как пищеварительная система человека адаптирована к растительной пище, и подчеркивает, что употребление продуктов, соответствующих эволюционным изменениям, способствует лучшему з...

Книга рассматривает важные аспекты питания и физиологии человеческого организма, сосредотачивая внимание на дефиците витаминов и минералов, и, в частности, на витамине B12, витамине D и йоде. Автор акцентирует внимание на том, как различные факторы могут приводить к снижению уровней этих витаминов, а также какие последствия могут возникнуть из-за их нехватки. ### Дефицит витамина B12 Ключевым моментом книги является обсуждение витамина B12, его роли в организме и возможных причинах его дефицита. Автор подчеркивает, что недостаток данного витамина может привести к серьезным проблемам как физического, так и психического характера, включая поведенческие расстройства. В частности, указывается на уязвимость определенных групп людей, таких как веганы и вегетарианцы, которые могут не получать достаточное количество B12 из пищи. Обсуждая источники этого витамина, автор объясняет, что B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения и при этом чувствителен к обработке. Он также д...