Аарон Кэрролл

Книга "The Bad Food Bible", написанная доктором Аароном Кэрроллом, представляет собой глубокое исследование мифов и заблуждений, связанных с современными диетами и рекомендациями по питанию. Автор стремится развенчать распространенные мифы о еде, такие как наличие вреда в сливочном масле, мясе, яйцах и соли, и подкрепляет свои аргументы научными данными и исследованиями. Основная цель Кэрролла — показать, что многие общепринятые представления о здоровом питании являются ошибочными и что вместо того, чтобы слепо следовать модным диетам, люди должны принимать обоснованные и информированные решения о своем рационе. Кэрролл начинает с исторического экскурса, обсуждая, как с момента публикации первых рекомендаций по питанию в 1894 году формировались различные взгляды на то, что считается полезным или вредным для здоровья. Он отмечает, что общественные страхи по поводу определенных продуктов, таких как жиры или мясо, часто оказываются преувеличенными. В результате работу по их исключению из...