Аннотация
Книга является сборником рецептов и инструкций по приготовлению различных салатов. В отрывках из книги рассматриваются способы перемешивания салатов, их сервировки, а также правила украшения блюд. Профессиональный способ перемешивания включает руками смешивание ингредиентов с заправкой для лучшего пропитывания соуса. Описывается также не перемешиваемые салаты, которые подаются с компонентами, разложенными отдельно. Уделено внимание правилам подачи порционных салатов в креманках и оформлению блюд украшениями из овощей, зелени и майонеза.
Далее в отрывке описываются рецепты салатов из помидоров с различными добавками. Для каждого салата приводится список необходимых ингредиентов и шаги приготовления. Инструкции также включают советы по украшению и подаче блюд. Рецепты варьируются от классических сочетаний до более оригинальных комбинаций ингредиентов, обеспечивая разнообразие для различных вкусов.
В последнем отрывке представлены рецепты салатов с использованием капусты и картофеля. Описывается приготовление салатов из краснокочанной капусты и картофеля, капусты с яблоками, с хреном, с огурцами и помидорами, а также с цветной капусты. Для каждого салата даны рецепт, необходимые продукты и этапы приготовления.
Общая идея книги заключается в том, чтобы побудить читателя экспериментировать со своими рецептами для приготовления салатов, использовать разнообразные ингредиенты и отличные способы подачи блюд. Автор показывает, что существует множество способов сочетания продуктов, разнообразные варианты заправок и украшения, что поможет создать вкусные и оригинальные салаты для различных случаев и предпочтений.
