Аннотация
Книга представляет собой исследование и анализ развития кулинарной культуры и гастрономических предпочтений в России за последние двадцать лет. Автор подробно описывает изменения, произошедшие в русской кухне, и объясняет их с примерами и анализом.
В книге обращается внимание на разнообразие международных блюд, эклектику и фьюжн, которые стали частью современной русской кулинарии. Автор также выделяет новое отношение к алкоголю и его влияние на развитие кулинарного искусства. Важность винных знаний для создания идеального сочетания блюд и напитков подчеркивается в тексте.
Большое внимание уделено сохранению и расширению кулинарных традиций, а также пониманию влияния национальной истории и политики на кулинарное наследие. Автор подчеркивает значение уважения к местным кулинарным традициям и их сосуществование на столах как в повседневной, так и в праздничной жизни.
Отдельное место в книге занимает символ русской кухни - блюдо "щи". Автор дает подробное описание того, как правильно готовить это блюдо, начиная с варки мозговых костей и говядины до добавления овощей, специй и заправки. Он подчеркивает, что "щи" являются важным элементом русского застолья и имеют глубокие корни в культуре.
В последнем отрывке автор обсуждает важность яиц в кулинарии. Он подчеркивает их универсальность и возможность готовки различными способами. Автор высказывает свое мнение о диетах, исключающих яйца, и предостерегает от ошибочных представлений о них. Он описывает различные способы приготовления яиц и подчеркивает их значимость в завтраках. Автор также называет омлеты выдающимся примером яичной кулинарии.
Таким образом, книга представляет собой глубокий анализ изменений в русской кулинарии за последние двадцать лет, подчеркивая значение сохранения традиций и новых тенденций в гастрономической среде.
