Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

Книга рассматривает историю церемониальных застолий, начиная с X века и заканчивая XX веком. В ней подробно раскрывается значение и символика различных церемоний и ритуалов, связанных с приемом пищи. Читатель узнает о том, как стол ассоциируется с церковным престолом, а пища рассматривается как дар Божий. Особое внимание уделяется почитанию и культурному отношению к пище, которая символизирует общение и щедрость. Важными символами являются хлеб и соль, а также специфические обычаи и традиции различных культур, связанные с празднованием пиры. Пиры у князей считались символом единения и уважения к гостям, при этом осуждалось обжорство, и оставшаяся после трапезы еда раздавалась нуждающимся. Автор также рассматривает роскошные обеды и ужины во время XVIII века, которые устраивались во дворцах знати. Обеды становились целым искусством, где важным элементом было не только угощение, но и роскошное сервирование. Фигуры корон, пироги, десерты из различных стран, закусочные и десертные столы – все это создавало особую атмосферу веселья и беседы придворных и аристократии. Таким образом, книга позволяет читателю погрузиться в историю и символику церемониальных застолий различных эпох, понять их значение как обряды общения, щедрости и единения. Она не только описывает обычаи и традиции, но и демонстрирует, как празднование пиры становилось искусством, объединяющим людей и созидая особенную атмосферу радости и благополучия.