Аннотация
Книга посвящена гастрономической культурe Древней Месопотамии и Древнего Египта, исследуя важную роль пива и вина соответственно в этих цивилизациях. Основное внимание уделено гастрономическим традициям, ритуалам, связанным с употреблением пищи, и символическому значению этих продуктов на протяжении истории.
В первой части обсуждается диада «хлеб – пиво», которая составила основу рациона Древней Месопотамии. Вместо привычной триады продуктов античного Средиземноморья ("хлеб – вино – оливковое масло"), в Месопотамии, обусловленной жарким климатом, наиболее важными продуктами стали хлеб и пиво. Учитывая, что условия в регионе не способствовали выращиванию винограда и оливковых культур, пиво стало основным жизнеобеспечивающим напитком, который не только удовлетворял физические потребности, но и занимал важное место в культурных и религиозных ритуалах. Примеры из древних текстов, таких как посвятительная надпись правителя Гудеа, показывают, как хлеб и пиво поставлялись в жертву богам, что указывает на их высокую значимость в повседневной и загробной жизни местного населения.
Также книжный материал подчеркивает важность ячменя как основного зерна для производства хлеба и пива, и анализирует роль пивоварения в формировании оседлого образа жизни. Пивоварение, как правило, находилось в руках женщин, что указывает на их социальную значимость в этом процессе. Законы, касающиеся пива, показывают высокое общественное значение этого продукта и его роль в регулировании социальных отношений.
Одна из ключевых находок, о которой упоминается в книге, — это древнейшие кулинарные таблички, найденные в Йельском университете и относящиеся к 1700 году до нашей эры. Эти таблички, написанные на аккадском языке, являются одними из первых кулинарных книг, содержащих рецепты различных блюд, включая мясные супы. Несмотря на наличие непереведенных терминов, таблички показывают кулинарные предпочтения и методы приготовления того времени.
Следующий раздел книги касается трапез, готовившихся для богов в Древней Месопотамии. Особенно подчеркивается, что статуи богов регулярно получали изысканные блюда, состоящие из мяса, фруктов, пива и хлеба, что свидетельствует о связи между кулинарной традицией и религиозной практикой. Эти ритуалы иллюстрируют, как повседневное питание переплеталось с сакральным.
Во второй части книги рассматривается история вина в Древнем Египте. Приводится информация о том, что виноградная лоза появилась в Египте, предположительно, из древнего Ханаана, и первое письменное упоминание о вине относится ко времени III династии. Вино играло важную роль не только в повседневной жизни, но и в культуре и искусстве Египта, где описываются различные сорта вина, такие как "марейское" и "вино из Буто". Греческий историк Гелланик Митиленский даже предполагает, что виноделие могло возникнуть именно в Египте.
В книге отмечается, что древние египтяне не ограничивались производством виноградного вина, а также создавали другие алкогольные напитки, такие как пальмовое и смоковное вино. Существуют многочисленные упоминания о винодельнях, технологиях производства и особенностях различных сортов вина, отражающие его культурное и социальное значение.
В дополнение, текст углубляется в культурное и социальное значение вина в египетской цивилизации, где напиток использовался как в ритуальных, так и в светских контекстах. Вино стало предметом лирики и искусства, подчеркивая его роль не только как пищевого продукта, но и как элемента культурной идентичности.
Таким образом, книга описывает, как еда и напитки, такие как хлеб, пиво и вино, становились неотъемлемой частью как повседневной жизни, так и религиозных практик в Древней Месопотамии и Древнем Египте, формируя культурные и социальные традиции этих величественных цивилизаций.
