Аннотация
Книга, о которой идет речь, представляет собой научный труд, посвященный работе пищеварительных желез и, в частности, их роли в процессе переваривания пищи. В предисловии автор делится итогами многолетних исследовательских работ, проведенных в лаборатории, подчеркивая коллективный вклад своих сотрудников. Он отмечает значительный прогресс, произошедший в области физиологии этих желез за два последних десятилетия, акцентируя внимание на новых открытиях, касающихся механизма действия желудочной кислоты, психического возбуждения, а также на составе ферментов панкреатического сока.
Автор призывает читателей ознакомиться с последними исследованиями и результатами, а также с классическими трудами в этой области знания, включая рекомендации по чтению книги профессора Б. П. Бабкина. Данное обращение к читателям подчеркивает важность изучения физиологии пищеварения для понимания процессов, срок которых составляет более ста лет.
Основная часть работы сосредоточена на методах исследования, применяемых для изучения пищеварения на живых организмах, таких как собаки. В книге подробно описываются хирургические техники, которые были использованы для получения чистого желудочного сока. Например, создавалась операция по изоляции желудка или формировался слепой мешок, позволяющий собирать желудочный сок без вреда для нервной системы животного. Эти хирургические методы играют важную роль в физиологии, так как они дают возможность более детально изучать процессы пищеварения и секреции.
Одной из ключевых тем книги является влияние различных пищевых продуктов на состав и качество выделяемых желудочными соками. Исследования показывают, что работа желудочной и поджелудочной желез зависит от вида пищи, которую получает организм. Например, когда собакам с изолированным желудком давали разные продукты – хлеб, мясо, молоко – выделялись специфические соки с отличающимися количеством ферментов. Эти эксперименты выявили закономерности в работе пищеварительных желез, показывая, что их активность варьируется в зависимости от типа пищи и времени, что является фундаментальным для понимания работы пищеварительной системы в целом.
Кроме того, работа описывает результаты экспериментов, направленных на изучение влияния нервной системы на секрецию желудочного сока. В ходе опытов, проводимых на собаках, исследовалось воздействие перерезки блуждающих нервов и раздражения этих нервов на процесс пищеварения. При использовании желудочной фистулы удалось показать, что влияние нервов на работу желудка является значительно важным – перерезка нервов приводила к прекращению или снижению выделения желудочного сока даже при "мнимом" кормлении. Эти результаты подтверждают, что блуждающие нервы играют непосредственную роль в регуляции секреции желудочного сока.
В итоге, данная книга является важным вкладом в область физиологии, рассматривающей механизмы работы пищеварительных желез и их влияние на процессы переваривания пищи. Она не только освещает новейшие научные открытия, но и утверждает необходимость глубокого понимания физиологических процессов, что может повлиять на дальнейшие исследования в этой области.
