Царские трапезы и забавы. Быт, нравы, развлечения, торжества и кулинарные пристрастия русских царей

Книга описывает кулинарные традиции и обычаи питания в царских палатах во времена правления Ивана Грозного. В тексте рассказывается о разнообразии блюд, которые готовились на Древней Руси, включая каши, блины, мясные и рыбные блюда, супы, соусы, закуски, пироги, пирожки. Привлекается внимание к значимости черного хлеба в древнерусской культуре, как символа солнца, золота и основы жизни. Также упоминаются торговые связи, которые позволяли привносить разнообразие специй и продуктов из других стран. Особое внимание уделено блюдам с мясом, рыбой, грибами, овощами, кашами и сметаной. Рассказывается о соусах, начинках для пирогов, рецептах заливных и жареных блюд. Описывается процесс засолки рыбы для ее сохранения и использования в соленом, вяленом или копченом виде. Книга также затрагивает меню царских пиров, включающих деликатесы, такие как лебеди, различные части животных (губы, печень, мозги), а также изысканные супы, мясные блюда и десерты. Описание пиров при царском столе в допетровскую эпоху включает изысканные блюда, обслуживание нескольких сот сотрудников, особенности приема пищи, подарки для гостей, непривычные для них обычаи и обряды. В целом, книга позволяет окунуться в атмосферу царских пиров, изучить кулинарные традиции того времени, узнать о предпочтениях и потребностях царя Ивана Грозного, а также о культурных особенностях питания того времени.