Аннотация
Книга, из которой взято краткое содержание, представляет собой руководство по питанию и кулинарии для людей, страдающих от анемии. Основной акцент делается на важности правильного питания для повышения уровня гемоглобина в крови и улучшения общего состояния здоровья.
Согласно книге, основными задачами в питании при анемии являются максимальное насыщение организма кислородом и устранение дефицита железа. Железо — это ключевой элемент для формирования гемоглобина, который, в свою очередь, отвечает за транспортировку кислорода от легких ко всем клеткам организма. Важной рекомендацией является пятирежимный прием пищи, что подразумевает достаточное количество приемов пищи в течение дня, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Книга предлагает диету, богатую железом, состоящую из мяса, птицы, органов (почек и печени), а также различных овощей и фруктов, таких как яблоки и тыква. В ней рекомендуются продукты, богатые витаминами и белками, а также специализированные железосодержащие добавки. Для лучшего усвоения железа также советуется употреблять продукты, богатые витамином C, и витамином B12.
При этом стоит быть осторожным с некоторыми продуктами, которые могут замедлять усвоение железа, такими как чай, кофе, танинные продукты, красное вино и некоторые кислоты. Эти продукты либо следует оставлять на десерт, либо исключать из рациона. Книга также затрагивает важность разнообразного питания, включая мясо, рыбу, овощи, фрукты, яйца, орехи и сахар, в то время как необходимо ограничивать употребление жиров, мучных изделий, алкоголя и продуктов, содержащих кальций.
Кроме теоретических аспектов, книга включает в себя множество рецептов, которые специально подобраны для людей с анемией. Представлены как закуски, так и горячие блюда, среди которых: грибной зельц, овощная икра, салаты из красной капусты с березовыми листьями и морковный салат с смородиной. Горячие блюда включают в себя такие рецепты, как рубец в горчичной заливке, рубленая печень, заливное из говядины и сыр из курицы или дичи. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием ингредиентов и пошаговыми инструкциями, что делает их доступными даже для начинающего повара.
В заключение, книга является полезным источником информации и практическим пособием для людей, страдающих от анемии, подчеркивая значимость правильного питания в борьбе с этим состоянием. Она помогает читателям не только понять, какие продукты полезны, но и как их готовить, чтобы улучшить своё здоровье и качество жизни.
