Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты - стр. 9

Через месяц-полтора закуска приобретет не только яркий вкус, в котором гармонично сочетается сладкое и кислое, соленое и острое, легкий хруст и красивый золотистый цвет. Впрочем, закуска уже хороша и через две недели.

Это блюдо можно, конечно, назвать и икрой, но все-таки отличия есть не только в текстуре конечного продукта. Для соте лучше всего брать молодые кабачки или цуккини.