За счастьем в другой мир. - стр. 9
-Интересные у вас обычаи, - недоверчиво покачала головой хозяйка дома. -Раз уж замыслила, то делай. У нас три часа осталось, думаю, успеешь.
Галина прикинула, что ей понадобиться для изготовления торта и принялась за любимое дело. Для быстроты приготовления под коржи решила сделать шарлотку, а сверху помазать сметанным кремом и украсит розами. Все будет в бело-розовых тонах. А вместо пищевого красителя можно использовать овощ, похожий на свеклу, которым здесь в основном кормили скотину.
Через десять минут на столе лежали все ингредиенты. Флору Галина посадила очищать яблоки от кожуры и семян.
-Сколько примерно человек будет в гостях?
-Не знаю, но обычно не меньше пятидесяти. Столы накрывают во дворе, кто хочет, тот может поесть, а кто-то просто выпить и закусить, по-разному бывает. Народ непьющий, собираются в основным поздравить хозяина с праздником и повеселиться. Обычно начинается все с песен, а потом переходят к танцам и так до полуночи.
-На пятьдесят у нас с тобой продуктов не хватит, поэтому будем рассчитывать в среднем на двадцать человек. Кому не достанется, я не виновата.
Галина прикинула, что на десять человек обычно уходит сто пятьдесят граммов муки и пять яиц, поэтому надо все увеличить в два раза, что и сделала. Разбила яйца и хорошенько размешала их с сахарным песком, чтобы размер смеси увеличился в два раза. Затем положила сто граммов сливочного масла. Все делалось на глаз, поэтому женщина нервничала. Теперь, из-за неимения миксера, надо было хорошо поработать рукой, ведь здесь отсутствовали все те приборы, которые так необходимы в быту. Может быть, они и есть в этом мире, не зря же он магический, но до глубинки новшества еще не дошли. Отложив посуду с приготовленной смесью, Галина взяла муку и, просеяв примерно триста граммов, кинула гашенную уксусом чайную соду и щепотку соли, затем осторожно начала добавлять муку в плошку с яйцами и в последнюю очередь закинула нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Обычно она любила, когда фрукты были нарезаны кубиками, но и так было неплохо. Через сорок минут коржи были готовы и по кухне поплыл аромат свежеиспеченного пирога. Пока коржи отстаивались под полотенцем, Галина принялась за изготовление соуса: размешала сливочное масло со сметаной и добавила туда стакан сахарного песка, радуясь тому, что сахар не слыл дорогим продуктом и был доступен всем слоям населения.
Соус она разделила на две части. Одну часть окрасила в розовый цвет, выделенным из вестки соком, остальную- оставила белой. Затем, все убрала в ледник на полчаса.
Пока было время, Галина сходила в баню вместе с дочерью, а за ним уже отправилась Флора. К этому времени соус был готов, и можно было украшать торт. Обмазав все белым соусом, Галина ложкой брала розовый соус и делала из них лепестки роз. Чуть ниже середины расположила большой бутон, а с правой стороны четыре поменьше. Лепестки были сделаны с помощью тонкого ножика. Единственное, с чем возникли затруднения, это с изображением стеблей, но и тут женщина придумала выход. Она взяла соску, для откармливания молоком животных и, налив туда слегка растаявший соус и нажимая на него, вывела узоры по бокам и добавила стебли букету роз. Сверху написала цифру 100.
Настенька любила наблюдать, когда мама творила красоту, казалось бы, из обычных продуктов, и сейчас тихо сидела, наблюдая за ней.