Я научу вас голодать. Часть 11. Прерывистое голодание крещендо – лучшая стратегия голодания для женщин - стр. 23

«Имейте это в виду: всякий раз, когда перед вами стоит серьезная умственная задача, ешьте очень умеренно, если вообще едите и вы справитесь с ней превосходно. Причина в том, что при большой умственной деятельности кровь и жизненные силы устремляются к голове, где они необходимы и если у человека есть пища в желудке, она может скиснуть или быть очень неправильно обработанной, или если о ней позаботятся должным образом, голова страдает из-за того, что нельзя хорошо делать два важных дела одновременно», – писал Г. Х. Локвуд в своей книге «Как прожить 100 лет, посвящается моему лучшему другу, товарищу и возлюбленной, моей жене». (9)

«Завтрак – самый важный прием пищи за день». Этот миф широко распространен в обществе. Завтрак воспринимается как здоровый, даже более важный, чем другие приемы пищи. Даже современные официальные рекомендации по питанию рекомендуют завтракать. Утверждается, что завтрак помогает похудеть, а его пропуск повышает риск ожирения. Это кажется проблемой, ведь до 25 % жителей промышленно развитых стран регулярно пропускают завтрак.

Однако новые высококачественные исследования поставили под сомнение универсальный совет о том, что каждый должен завтракать. Мы подробно рассмотрим, что такое завтрак, и действительно ли его пропуск вредит вашему здоровью и делает вас толстым.

1. Люди, которые завтракают, как правило, имеют более здоровые привычки.

Действительно, многие исследования показывают, что те, кто завтракает, обычно более здоровы. Например, они реже страдают от избыточного веса/ожирения и имеют более низкий риск развития ряда хронических заболеваний. По этой причине многие эксперты утверждают, что завтрак должен быть полезен для вас. Однако эти исследования являются так называемыми обсервационными, которые не могут доказать причинно-следственную связь.

Эти исследования показывают, что люди, которые завтракают, чаще бывают здоровее, но они не могут доказать, что завтрак сам по себе является причиной этого. Есть вероятность, что у завтракающих есть и другие привычки здорового образа жизни, которые могут объяснить это. Например, люди, которые завтракают, как правило, питаются более здоровой пищей, содержащей больше клетчатки и микроэлементов.

С другой стороны, люди, пропускающие завтрак, как правило, больше курят, пьют больше алкоголя и меньше занимаются спортом. Возможно, именно по этим причинам те, кто завтракает, в среднем здоровее. Возможно, это совсем не связано с самим завтраком, как приемом пищи. На самом деле, более качественные исследования, называемые рандомизированными контролируемыми испытаниями, говорят о том, что на самом деле не имеет значения, едите ли вы завтрак или пропускаете его.

Итог:

Те, кто завтракает, как правило, более здоровы и стройны, чем те, кто пропускает завтрак. Это может быть связано с тем, что те, кто завтракает, придерживаются и других здоровых привычек.

2. Завтрак не способствует ускорению метаболизма.

Некоторые люди утверждают, что завтрак «запускает» метаболизм, но это миф. Эти люди имеют в виду термический эффект пищи, то есть увеличение количества сжигаемых калорий, которое происходит после приема пищи. Однако для метаболизма гораздо важнее общее количество пищи, потребляемой в течение дня. Нет разницы, в какое время и как часто вы едите. Исследования показывают, что нет никакой разницы в количестве сжигаемых за 24 часа калорий между людьми, которые едят или пропускают завтрак.