Выживание везде и всегда - стр. 85
Прихлопните их веткой с листьями или куском ткани. Удалите крылья, усики и ножные шпоры – и можно есть в сыром или жареном виде. Жарение не только убьет возможно имеющихся паразитов, но и придаст деликатесный вкус.
ВОДНЫЕ НАСЕКОМЫЕ
Собирайте личинок и взрослых особей водяных жуков, мух-однодневок (поденок), веснянок, красоток, стрекоз и остальных представителей великого множества водных насекомых – только пресноводных. Хотя они маленькие, их огромное количество.
Поместите экран из тонкой ткани – рубашка или кусок другой материи – в воду, чтобы он действовал как сеть. При необходимости закрепите палками. Если это водный поток, то идите по направлению к экрану сверху по течению, будоража дно по мере продвижения. Течение понесет поднятых насекомых, которых будет задерживать ваша «сеть». Если не хотите входить в воду, то «траление» поверхности воды тоже может дать свои результаты.
Лучше всего тщательно отваривать всех насекомых, пойманных в воде, на тот случай, если вода отравлена загрязнениями.
Улитки / черви
Не следует игнорировать улиток, слизней, червей и тому подобных созданий. Во многих национальных кухнях улитки считаются деликатесом, и большинство людей едят таких водных моллюсков, как мидии и устрицы, без приступов тошноты. А что касается червей, то подумайте – каким деликатесом они являются для птиц! Как наземные, так и водные улитки и другие ракушки должны быть свежими. Есть несколько видов, которые могут быть опасны при использовании в пищу. Другие, те, которые могли – без риска для себя – съесть что-то опасное для человека, требуют приготовления.
УЛИТКИ
Встречаются в пресной и соленой воде, от пустынь и до альпийских лугов. В Африке есть гигантские улитки, длиной 20 см. Они богаты протеинами и минералами. Собирая наземных улиток, избегайте тех, у которых яркие раковины, – они могут быть ЯДОВИТЫМИ. Морские улитки, особенно в тропических водах, могут быть более коварны – не следует их брать, если точно не знаете, что это такое. Например, конусы Toxoglossa (брюхоногие моллюски) с тихоокеанского и карибского побережий имеют ядовитое жало, похожее на иглу для шприца. Некоторые виды могут убить.
Не кормите улиток несколько дней или давайте им только траву и безопасную зелень, чтобы они выделили все, возможно, имеющиеся в них яды, а затем поместите в соленую воду, чтобы перед приготовлением очистить их внутренности. Варите 10 минут с добавлением приправ для вкуса.
Улитки, которые находятся в спячке, можно есть, если нетронута закрывающая вход в раковину крышка.
СЛИЗНИ
Слизни – это те же улитки, но без раковины. Обрабатывайте и готовьте их точно так же, как улиток.
ЧЕРВИ
Содержат белки высочайшего класса, с большой концентрацией незаменимых аминокислот, и просты в добывании. Прежде чем есть, оставьте их без пищи на сутки. Пусть они очистят свой пищеварительный тракт. Червей можно сушить как на солнце, так и с помощью нагревания – один из простейших способов: выложить их на горячий камень, а затем растолочь в порошок, чтобы добавлять по мере необходимости в другую пищу. Это сделает «поедание червей» менее отталкивающим, и к тому же в сухом виде они могут храниться в течение некоторого времени.
Опасности
Переносчики заболеваний
Многочисленные заболевания, которые переносят комары, клещи и другие насекомые, невидимые паразиты, которыми вы можете заразиться через пищу или воду, и различные болезни, передающиеся через воду, представляют собой гораздо более серьезную опасность, чем нападение зверя.