Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы - стр. 13
1. Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу – дольками; яблоки и сельдерей – соломкой (ветчину и грибы тоже соломкой).
2. Горчицу, уксус и растительное масло взбить; залить этой смесью (вместе с майонезом) нарезанные продукты. Все перемешать и выложить на блюдо.
3. Украсить кушанье дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
500 г маринованных грибов, 2–3 небольших соленых огурца, 2–3 маленьких стручка маринованного жгучего перца, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка горчицы, 4–8 горошин черного перца, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 2–3 дольки чеснока, укроп, соль.
1. Подготовить стручки жгучего перца: вырезать плодоножку, тщательно удалить семена и мелко нарезать.
2. Отдельно кубиками нарезать огурцы и грибы, переложить в салатник и залить соусом, приготовленным из грибного маринада, томата-пюре, горчицы, сахара, чеснока и жгучего перца.
3. Салат заправить размолотым черным перцем и мелко нарезанным укропом и выдержать 1 ч, затем сбрызнуть растительным маслом.
4. Подавать к жирному мясу и крепким напиткам.
Салат из маринованных грибов, помидоров и яблок
250 г маринованных грибов, 300 г яблок, 100 г помидоров, 100 г майонеза, 1 вареное яйцо, маслины, зелень, сельдерей, соль.
1. Яблоки почистить и измельчить небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками, маринованные грибы – тоже кубиками.
2. Все продукты смешать. Добавить соль, перец, измельченный сельдерей, заправить майонезом.
3. Украсить кушанье зеленью, маслинами и кусочками вареного яйца.
Салат из маринованных грибов с острым перцем
300 г маринованных грибов, 200 г огурцов, 100 г острого перца, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, горчица, зелень, чеснок, сахар, соль по вкусу.
1. Острый перец почистить от семян и нарезать соломкой; огурцы и маринованные грибы – небольшими кубиками. Чеснок растолочь.
2. Подготовленные продукты смешать. Добавить соль, перец, сахар, горчицу, томатную пасту и растительное масло.
3. Украсить салат зеленью.
Салат из маринованных грибов и риса
300 г маринованных грибов, 150 г риса, 100 г лука-порея, 2 яйца, 150 г майонеза, зелень, соль.
1. Рис отварить. Грибы нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, почистить и мелко порубить. Зеленый лук измельчить.
2. Подготовленные продукты смешать. Добавить соль и заправить майонезом.
3. Украсить кушанье зеленью.
Салат с маринованными грибами и ветчиной
100 г маринованных грибов, 100 г ветчины, 50 г картофеля, 50 г майонеза, 50 мл растительного масла, 50 г столовой горчицы, 1 яблоко, зеленый салат, зелень, перец, соль.
1. Смешать горчицу, уксус и растительное масло. Затем добавить в соус мелко нарезанные ветчину, маринованные грибы, очищенное от кожицы и семян яблоко, перец, соль и все перемешать.
2. Листья зеленого салата промыть и разложить на блюде. Грибную смесь разложить по порциям на листья салата.
3. Кушанье залить майонезом, украсить зеленью и нарезанным картофелем.
Салат с маринованными грибами и рыбой
150 г маринованных грибов, 150 г рыбы, 150 г картофеля, 100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, черный молотый перец, соль.
1. Грибы и перец нашинковать полосками. Добавить мелко нарезанный вареный картофель, измельченный лук и рыбу (сваренную, очищенную от костей и мелко нарезанную).