Вегетарианские рецепты доктора Торсунова. Питание в Благости - стр. 8
Если предстоит тяжелый физический труд, следует есть творог (летом и весной), сыр, сметану, сливочное масло, орехи. Гречка полезна и при физическом и при умственном труде: она успокаивает психику и повышает трудоспособность.
Орехов утром не следует есть много, так как они сильно поднимают энергию вверх и направляют ее внутрь – повышают гуну страсти в психике. Женщинам также очень полезно есть виноград или изюм для улучшения работы женских половых гормонов. С этой же целью утром они должны есть сладости (до 9.00), сметану, сливки. Мужчинам сметана и сливки утром показаны при гневливости.
Утренние специи: корица, фенхель, базилик, шафран, кардамон, кумин, бадьян, калинджи (летом), мускатный орех (зимой), анис.
Обед может быть очень плотным, так как это основной прием пищи. Именно от него человек получает физическую и психическую силу для деятельности. Время обеда (с 11.00 до 14.00) совпадает со временем наибольшей солнечной активности, оно будет максимально переваривать пищу всех вкусов. Предпочтительнее есть продукты, увеличивающие саману (энергия идет внутрь) и удану (энергия движется вверх). Но при сильно горячей конституции лучше есть продукты, поднимающие энергию и выводящие ее наружу (Вьяна). При болезнях, связанных с воспалением внутренних органов, особенно желудочно-кишечного тракта, нельзя есть то, что повышает саману. При гипертонии нужно есть продукты, опускающие энергию вниз (увеличивавшие апану): свеклу, хурму, гвоздику, кабачок и т. д. В целом в первой половине дня нужно есть продукты, у которых на первом месте стоит Солнце и Марс: зерновые, бобовые, орехи, картофель, помидоры, свекла и т. д.
Особое внимание следует уделить зерновым и бобовым продуктам. Это наиболее тяжелая для переваривания пища. Наши исследования показывают, что для ее усвоения задействованы глубокие психические процессы. Работа ума снижается в 5–6 раз, человек становится вялым, сонным, плохо соображает, нарушается иммунитет, страдают почки. Это происходит если поесть такой пищи утром или вечером. Но в обеденное время Солнце само переваривает зернобобовую пищу, и человек получает силу для умственной и физической деятельности.
Из зерновых наиболее важны для нормальной работы разума рис и пшеница. Это очень благостные продукты. Пшеница (70 % благости) хорошо усваивается, питает ум, дает такое качество характера, как смирение. Особенно полезен пшеничный хлеб работникам умственного труда и детям. Детей вообще нужно кормить только благостными продуктами, предпочтительно сладковатого вкуса.
Рис (70 % благости) активизирует всю нервную систему, питает организм, стабилизирует все воспалительные процессы, гормональные функции, дает силы. Питаясь одним рисом, можно вылечиться. Дает в характер силу аскетизма. Очень полезны и другие зерновые продукты. Кукурузная крупа, например, легко усваивается, поэтому добавляется в каши для того чтобы другие крупы легче переносились желудком, улучшает гормональные функции, полезна при бесплодии. Перловая крупа увеличивает мышечную ткань, лечит варикоз. Бобовые несут в себе природу Марса. Они увеличивают мышечную массу, показаны тем, кто занят тяжелым физическим трудом.
Готовить пищу в обед лучше всего на гхи или на сливочном масле. Жареную пищу можно есть только в обед, и жарить ее нужно только на гхи или на кукурузном масле и на медленном огне. Пища должна быть хорошо промаслена. Для улучшения благости в каждое блюдо желательно добавлять молочные продукты.