Ведьмин котел: ремесло, знания и магия ритуальных сосудов - стр. 3

При слове «котел» в вашем воображении, скорее всего, возникает классический образ: округлый, пузатый черный горшок с зауженным горлышком, возможно, с боковыми ручками, на треноге и с верхним держателем. Это объяснимо – ведь дизайн котелка практически не менялся веками. Давайте попробуем понять, почему обстоятельства сложились именно так, и рассмотрим несколько определений котла, а также варианты истории его происхождения.

Котел – это:

«Большой горшок, чаще всего с боковыми ручками, для приготовления еды» (в английском языке слово cauldron образовано от раннего французского cauderon, которое, в свою очередь, произошло от латинского слова caldarium, означающего «горячая ванна», а оно – от слова cadius – «тепло») (Толковый словарь английского языка Collins).

«Большой котел или бак для варки» (в среднеанглийском – cauderon, слово пришло из французского языка, куда, в свою очередь, пришло из латинского – caldaria – сущ. ж. р., образованное от caldarius – «согревающий»; производное от calidus – «теплый», calere – «быть теплым») (Университетский словарь английского языка Random House Kernerman Webster).

Как видно из происхождения слова, типичный котел предназначался для нагревания и кипячения жидкостей. Благодаря его округлой форме жидкость в котле легко помешивать, и в то же время такая форма обеспечивает большую площадь для разгона нагретых молекул, что усиливает парообразование (идеальные условия для приготовления тушеных и прочих, требующих выпаривания блюд) и не позволяет вареву сбежать через край. (Если у вас когда-нибудь сбегал на плиту суп, попытайтесь представить, как бы вы справились с подобной неприятностью, имея дело с большим, тяжелым, висящим над огнем котлом!) Во всех культурах мира для нагревания жидкостей использовались горшки такой формы.

В первую очередь и главным образом котел – это сосуд. Его форма предназначена для удерживания содержимого и способствует проводимости и сохранению тепла. Обычно котел изготавливают из металла, в основном из железа, потому что оно износостойкое и долговечное. Для удобства в использовании его очень часто оснащают боковыми ручками, держась за которые, его можно переносить, выливать из него варево, а еще за ручки котел можно подвесить на крючок с помощью цепей. Дно котла может быть плоским – чтобы ставить на ровную поверхность, но чаще всего котел оснащен тремя ножками, чтобы его можно было поставить над огнем. И наконец, у котла есть крышка, которая удерживает варево. Поскольку форма котла способствует быстрому испарению влаги, крышка помогает замедлить это испарение, собирая конденсат, и сохраняет тепло приготовленной пищи.

Котлы, как правило, делали большого размера, чтобы готовить в них еду на всю семью, а также мыть посуду, – универсальная кухонная емкость, в которой можно варить макароны и мыть тарелки. Готовую еду и напитки разливали и раскладывали в емкости поменьше (миски, чашки, блюда). Следует добавить, что гигантские котлы, изображенные рядом с ведьмами на картинах позднего Средневековья, явно сильно преувеличены в художественных целях. Большие котлы стоили очень дорого, не говоря уже о том, что большой котел не дотащишь до середины леса. Между тем, на другом конце размерного ряда мы видим выставленные в эзотерических и оккультных магазинчиках миниатюрные котелочки, созданные для современных практиков, которые готовят еду совсем в других емкостях, да и посуду моют иначе. Какой-то гений догадался, что все мы любим покупать маленькие вещички, пусть даже непрактичные!