Удивительная Швеция - стр. 4

В 1996 году Православный Сергиевский приход города Стокгольма был включен в юрисдикцию Московского Патриархата.

В Гетеборге (Göteborg) есть действующий Сербский православный храм св. князя Стефана Дечанского. Планируется строительство русской православной церкви в Гётеборге. За последние десятилетия это будет третий православный храм Московского Патриархата, возведенный в Европе: первый построен в Роттердаме, второй строится в Риме.

Сигтуна была основана как первый христианский город в Швеции.

За обилие церквей город Иёнчёпинг называют шведским Иерусалимом.

Шведы – мастера в приготовлении угря, трески, омара и семги. В Дании любят сельдь, макрель, угря, камбалу, лосось. У норвежцев наиболее популярны треска, сельдь, камбала и палтус.

Традиционные шведские блюда – соленая свинина с пюре из репы, баранина с капустой, курица, запеченная в глине. В Дании и Норвегии популярны жаркое, шницели. Кроме того, датчане любят жареную свинину с горячей красной капустой и соленую курицу с ананасом.

У шведов ячневая, манная, рисовая крупы используются для приготовления разнообразных супов.

В Швеции часто готовят картофельное пюре с молоком, тушеный картофель, заправленный мукой, сахаром, яйцами и сливочным маслом; жареный картофель, картофельные клецки с салом и другие блюда.

В Швеции ко многим мясным блюдам принято подавать в качестве соуса какое-нибудь ягодное варенье.

В Швеции очень популярны различные ягодные десерты. Финское "рунебергское" пирожное готовят очень просто – из обыкновенного печенья, сметаны и варенья. А еще в Финляндии замечательные черничные пироги.

Плюшки с корицей kanelbullar – любимое лакомство шведских детей. Знаменитым шведским десертом считается миндальный пирог. Каждая уважающая себя пекарня имеет собственный рецепт приготовления этого пирога.

Сладости Швеции : wienerbröd – датская выпечка на основе слоеного теста, lussekatter – булочки с шафраном и изюмом в центре завитков, торт Princessf tarta, покрытый зеленым или розовым марципаном и др.

В перечное печенье Piparkook кладут корицу, молотую гвоздику, сухой имбирь, душистый перец, померанц, кардамон, мускатный. В эстонских пипаркооках преобладает корица. В финских пипаркакку – молотые зерна кардамона. В шведских pepparkakor – много гвоздики.

Punschrulle – маленькие цилиндрические пирожные, покрытые зеленым марципаном, кончики окунают в шоколад. Внутри – смесь измельченного печенья, масла и какао, с добавлением ликера. Их также называют dammsugare, что означает "пылесос".

Шведское игристое вино Sav делают из сока березы.

Согласно традиции, на рождественском столе почти никогда не бывает картошки. Это связано с поздним появлением картофеля в Швеции (после 1700 г.). Традиционно подается капуста (kål), мясо (kött) и рыба (fisk).

Глёгг – это напиток из горячего вина с добавлением сахара и пряностей. В Швеции его пьют перед Рождеством с изюмом и очищенным миндалем.

В августе раков отваривают с укропом, сахаром и солью и едят руками.

На лраздник середины лета подают смергосбурд. На шведском Смергос означает что-то вроде "открытый бутерброд", а бурд – "стол", несмотря на это, "смергосбурд" не означает стол с бутербродами. Это стол с холодными закусками, из которых вы можете свободно выбирать. В смергосбурд среднего размера, например, будут входить блюда из сельди (сельдь в сладком маринаде, маринованная с луком, с горчицей и укропом и т.д.), шведские тефтели, лосось, пироги, салаты, "искушение янссона, яйца, хлеб, вареный и жареный картофель и так далее.