Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия - стр. 27

4. Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5. Заправка салата:

Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

6. Охлаждение и подача:

Охладите салат в холодильнике перед подачей. Подавайте холодным.

Этот болгарский салат отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря запеченным перцам. Он отлично подходит в качестве летней закуски или гарнира к мясу. Приятного аппетита!

40. Сальморехо – испанский томатный суп

Сальморехо – это классический испанский томатный суп, который обычно подается холодным. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

1,5 кг спелых помидоров

1 крупный огурец, очищенный и нарезанный

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 небольшая красная луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

4 чашки томатного сока

1/4 чашки красного винного уксуса

1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1 чайная ложка сахара (по желанию)

Хлебные кубики для подачи (по желанию)

Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:

Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте их кубиками.

2. Смешивание ингредиентов:

В блендере сочетайте нарезанные помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Блендером смешайте до получения однородной массы.

3. Добавление жидких ингредиентов:

Добавьте томатный сок, красный винный уксус и оливковое масло. Перемешайте.

4. Приправы:

Приправьте суп солью и перцем. По желанию, добавьте немного сахара для баланса вкуса.

5. Охлаждение:

Поставьте суп в холодильник и охладите его хотя бы на пару часов, чтобы все вкусы хорошо соединились.

6. Подача:

Подавайте сальморехо холодным, украшенным свежей зеленью. По желанию, добавьте хлебные кубики.

Этот суп прекрасно подходит для освежения в жаркий день и обладает ярким томатным вкусом. Приятного аппетита!

41. Греческий картофельный салат

Греческий картофельный салат – это вкусное и насыщенное блюдо, вдохновленное греческой кухней. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

1 кг картошки, очищенной и нарезанной на кубики

1 красный лук, мелко нарезанный

1/2 кг помидоров черри, разрезанных пополам

1/2 огурца, нарезанного кубиками

200 г фета-сыра, нарезанного кубиками

1/2 чашки маслин (черных или зеленых), разрезанных пополам

Свежая петрушка, мелко нарезанная (по желанию)

Для заправки:

1/3 чашки оливкового масла Extra Virgin

Сок 1 лимона

2 чайные ложки сушеного орегано

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Варка картошки:

Варите картошку в подсоленной воде до готовности. Отцедите и дайте ей остыть.

2. Приготовление заправки:

В небольшой миске сочетайте оливковое масло, сок лимона, сушеный орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3. Сбор салата:

В большой миске соедините картошку, красный лук, помидоры черри, огурец, фета-сыр и маслины.

4. Приправы:

Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

5. Украшение:

Посыпьте свежей петрушкой, если используете.

6. Охлаждение:

Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и ароматы соединились.

7. Подача:

Подавайте греческий картофельный салат холодным как гарнир или самостоятельное блюдо.

Этот салат отличается свежестью, сочностью и тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!