Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия - стр. 22
Инструкции:
Подготовка кабачков:
1. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки содержат много влаги, вы можете немного отжать их, используя марлю или чистую кухонную ткань.
Приготовление теста:
1. В большой миске сочетайте натертые кабачки, морковь (по желанию), лук, яйца, муку, тертый сыр, разрыхлитель теста, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Жарка оладий:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Кладите ложкой тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подача:
1. Оладьи из кабачков подавайте горячими с вашими любимыми соусами. Например, греческий йогурт, томатный соус или другие соусы на ваш выбор.
Эти оладьи из кабачков отлично подходят как закуска или гарнир, и их можно подавать как горячими, так и в прохладном виде. Приятного аппетита!
28. Салат «Нисуаз» с тунцом и артишоками
Салат "Нисуаз" с тунцом и артишоками – это изысканное и вкусное блюдо. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для салата:
200 г тунца (свежего или из консервы), нарезанного ломтями
200 г вареных картошек, нарезанных кубиками
2 яйца, вареных вкрутую и нарезанных ломтями
1 банка (около 200 г) консервированных артишоков, нарезанных пополам
1 крупная помидора, нарезанная ломтями
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1/4 чашки маслин (черных или зеленых)
Листья салата (лолло россо, руккола, салат айсберг или другие), по желанию
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление заправки:
В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сбор салата:
На большом блюде или отдельных порционных тарелках устройте слои ингредиентов: листья салата, картошка, тунец, яйца, артишоки, помидоры, лук, маслины.
3. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой.
4. Подача:
Подавайте "Нисуаз" сразу после приготовления, чтобы ингредиенты остались свежими и ароматными.
Этот салат обладает ярким вкусом и разнообразием текстур благодаря сочетанию тунца, артишоков, яиц и других ингредиентов. Приятного аппетита!
29. Греческая Тиропитакия (пирожки с фетой)
Греческие тиропитакия – это восхитительные пирожки, наполненные фетой и другими вкусными ингредиентами. Вот рецепт для приготовления тиропитакий:
Ингредиенты:
Для теста:
3 чашки муки
1 чашка оливкового масла
1 чашка греческого йогурта
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
250 г фета сыра, измельченного
1 яйцо
1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
1/2 чашки зелени лука, мелко нарезанной
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для смазывания:
1 яйцо, взбитое (для смазывания верха пирожков)
Инструкции:
Приготовление теста:
1. В глубокой миске смешайте муку, оливковое масло, греческий йогурт, разрыхлитель теста и соль.
2. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-60 минут.
Приготовление начинки:
1. В миске сочетайте измельченный фета сыр, яйцо, петрушку, зелень лука и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.