Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида - стр. 17
4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
5. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.
6. Посыпьте свежими измельченными листьями мяты и/или петрушки перед подачей.
7. Подавайте греческий картофельный салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и аромат. Приятного аппетита!
27. Сувлаки из свинины
Сувлаки из свинины – это классическое греческое блюдо, состоящее из кусочков маринованной свинины, проткнутых на шпажки и жареных или гриль. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г свиного мяса (лучше всего использовать свиную шею или свиную вырезку), нарезанного на кусочки
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушенного орегано
• 1 чайная ложка сушенного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для подачи: нарезанный лук, помидоры, перец, пита или лепешки
Инструкции:
1. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, орегано, тимьян, соль и перец.
2. Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (или даже лучше на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами.
3. Предварительно разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
4. Нанизывайте маринованное мясо на шпажки.
5. Готовьте сувлаки на гриле или сковороде, переворачивая их время от времени, пока мясо не станет золотистым и прожаренным снаружи, а внутри останется сочным и пропеченным на ваш вкус, обычно это занимает около 10-15 минут.
6. Подавайте сувлаки немедленно с нарезанным луком, помидорами, перцем и питой или лепешками. Приятного аппетита!
28. Тирокафтери – острый греческий соус с фетой
Тирокафтери – это пикантный греческий соус, который часто подают с блюдами из мяса, рыбы или овощей. Он изготавливается на основе фета с добавлением оливкового масла, специй и иногда трав. Вот простой рецепт острого тирокафтери:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки красного перца чили (или по вкусу)
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие травы (петрушка, укроп, базилик) по вкусу, нарезанные
• Немного лимонного сока (по желанию)
Инструкции:
1. Разомните фета сыр в миске с помощью вилки или толкушки, чтобы он стал мягким и кремообразным.
2. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, красный перец чили и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. По желанию добавьте немного свежего лимонного сока для добавления яркости вкусу.
4. Перед подачей посыпьте тирокафтери нарезанными свежими травами.
5. Подавайте тирокафтери к овощам, мясу, рыбе или используйте в качестве намазки для хлеба. Приятного аппетита!
29. Пахлава Мороженое
Пахлава мороженое – это восхитительный десерт, вдохновленный классическим ближневосточным десертом, но в замороженной форме. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для пахлавы:
• 200 г фило теста
• 150 г грецких орехов, мелко измельченных