Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - стр. 12
Вечер закончился только около четырех утра, когда девушка Джека убедила его встать с головы на ноги и залезть в такси.
Идеальный «Мартини»?
У каждого бармена есть своя разновидность этого коктейля (с оливкой, цедрой, взболтанный, смешанный и так далее). Я бы сказала, что нет ничего страшного в том, чтобы пробовать различные варианты ради их изучения, разумеется. Это как коробка с шоколадом: если не нравится конкретная конфета, можно попробовать другую.
Но вот практически безотказный рецепт идеального «Мартини», похожий на тот, что мы пили тогда, когда Джек заставил меня попрощаться с невинностью по отношению к этому самому «Мартини».
«Мартини» – один из тех напитков, которые взбодрят вас и подготовят к дальнейшему вечеру. Этот коктейль идеально подходит к соревнованиям по стойке на голове с голливудскими звездами.
«СУХОЙ МАРТИНИ»
• • • • •
50 мл хорошей водки (не крепче 40 градусов)
Две капли сухого вермута, например, Noilly Prat
Лимонная цедра
Охладите водку в морозильнике. Налейте замороженную водку в шейкер – 50 мл на человека – и только две капли сухого вермута. Встряхните и разлейте, добавив полоску лимонной цедры в бокал.
Кстати, вермут здесь всего лишь для аромата, чтобы сделать чистую водку немного лучше. Меня коробит, когда я вижу, как люди вливают в коктейль целую стопку вермута.
Пить этот напиток можно и стоя на ногах. Но учтите: чтобы сделать стойку на голове, нужно тренироваться.
Помочь вам снять цедру с лимона?
ИДЕАЛЬНЫЙ КУСОЧЕК ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ
1. Срежьте тонкую полоску цедры с не покрытого воском[2]лимона с помощью ножа или картофелечистки. Полоска должна быть примерно 2,5 см в длину, быть максимально тонкой и с минимальным количеством белой мякоти.
2. Сожмите кусочек цедры над приготовленным «Мартини» кожурой вниз, чтобы ароматизировать напиток цитрусовым маслом.
3. Проведите коркой по краю стакана перед тем, как бросить ее в «Мартини».
Если вам нужна красивая лента кожуры, просто возьмите тонкий ломтик лимона, удалите мякоть и скрутите кожицу спиралью либо потратьтесь на нож для снятия цедры и срежьте спираль с лимона сверху вниз. Но вышеуказанный метод со сбрызгиваем, на мой взгляд, лучше, так как добавляет «Мартини» аромат и изысканный вкус.
FAQ: Есть ли дресс-код позитивного употребления водки?
Почему бы нам не накинуть мокрой одежды и сухого мартини?
Роберт Бенчли
На вечеринке с Джеком я узнала, что водка может обеспечить вам прекрасный вечер веселых неприятностей. Имея это в виду, я бы порекомендовала дамам идти на коктейльную вечеринку в юбке ниже колена, поскольку вы не знаете, что произойдет.
Она поможет вам выглядеть скромно, даже если вы обнаружите, что весело раскачиваетесь на люстре. И всегда носите подъюбник, пожалуйста. В том, чтобы демонстрировать всем нижнее белье, нет ничего женственного.
Что в водке замечательно, так это то, что она не оставляет пятен, если ее пролить. Собственно, ее даже используют как импровизированное чистящее средство в экстренных случаях (см. ниже), поэтому ее можно пить в самом лучшем и дорогом наряде.
FAQ: Как мне хранить водку?
Всегда делай на трезвую голову то, что пообещал сделать спьяну. Тогда научишься держать язык за зубами.
Эрнест Хемингуэй
Несмотря на то что я сказала вам, что замораживание делает с ароматом, поскольку у большинства водок его практически нет, дома храните водку в морозилке. Тогда она всегда будет идеальной температуры для смешивания коктейлей и не надо будет заморачиваться с тем, чтобы трясти ее со льдом в шейкере. Даже если водка хорошая, в коктейль ее все равно лучше добавлять холодной. То, что я писала про комнатную температуру, касалось проверки того, можно ли ее пить вообще. Чтобы она была приятной, ей лучше быть очень холодной, и тогда вы сможете сразу же разлить замечательные холодные коктейли «Мартини».