Сезонные заболевания. Осень - стр. 49
Шалфей лекарственный. 1–3 ст. л. листьев настоять в 500 мл кипятка – выпивать в течение дня.
Сбор при изжоге: трава мяты, тмин, корневище аира – по 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана.
Сбор желудочный № 1.
Кора крушины – 3 ч.
Лист крапивы – 3 ч.
Лист мяты – 2 ч.
Корни аира – 1 ч.
Корни валерианы – 1 ч.
Взять 1 ст. л. сбора на 250 мл кипятка, настоять в течение 30 мин. Принимать по 1/2 стакана утром, вечером. В этот сбор можно добавить кукурузных рылец, подорожника, зверобоя, сушеницы – по 1 дес. л. Смесь заваривать в 1 л кипятка, принимать по 1 стакану 4 раза в день в теплом виде с медом.
Сбор желудочный № 2.
Корни аира – 1 ч.
Корни лапчатки или кровохлебка – 2 ч.
Трава зверобоя продырявленного – 3 ч.
Лист мяты – 2 ч.
Заваривать и принимать как вышеуказанный желудочный сбор.
Салаты.
Салат из листьев борщевика.
50 г листьев борщевика, 25 г крапивы двудомной, 15 г репчатого лука, 10 г растительного жира, соль, специи.
Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин. Далее откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Соединяют с предварительно нарезанной зеленью крапивы двудомной и репчатого лука. Солят по вкусу. Полученную массу выкладывают на кружками нарезанный картофель, поливают растительным маслом.
Салат из листьев борщевика и картофеля.
50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль.
Листья борщевика предварительно перебирают, промывают. Отваривают в воде в течение 5 мин. Откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный предварительно картофель в «мундире» очищают, нарезают ломтиками и соединяют с листьями борщевика. Добавляют нашинкованный лук. Заправляют растительным маслом. Солят по вкусу.
Салат из иван-чая.
50 г молодых побегов иван-чая вместе с листьями, 25 г зеленого лука, 15 г сметаны, 5 г лимона, соль по вкусу.
Побеги иван-чая перебирают, промывают и опускают в кипящую воду на 1–2 мин. Откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, шинкуют мелко. Добавляют предварительно измельченный зеленый лук, соль. Заправляется салат сметаной с добавлением лимонного сока.
Салат из клевера «Витаминный».
50 г клевера лугового, 50 г крапивы двудомной, 25 г лука победного, 25 г кислицы обыкновенной, 20 г сметаны или майонеза, соль. Всю зелень предварительно перебирают, моют. Далее подготовленные бутоны клевера лугового, крапивы двудомной, лука победного, кислицы обыкновенной мелко нарезают. Полученную массу перемешивают и слегка растирают деревянной ступкой. Заправляют сметаной или майонезом. Солят по вкусу.
Салат из крапивы – 1.
50 г листьев крапивы, 8 г листьев лопуха, 1/2 яйца или отварного картофеля, 15 г зелени петрушки, 15 г сметаны, соль. Предварительно листья крапивы перебирают, моют. Крапиву опускают в кипяток на 5 мин, откидывают на дуршлаг. Дают стечь воде. Мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в кипяток на 2 мин, откидывают на дуршлаг. Обсушивают чистым полотенцем, мелко нарезают. К нарезанной зелени добавляют мелко рубленные вареные яйца, можно и вареный картофель, нарезанный кубиками. Полученную массу заправляют сметаной. Соль по вкусу. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из крапивы – 2.