Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата - стр. 11

• строго следовать рабочему графику, составленному в соответствии с производственной необходимостью; сотрудники могут быть привлечены к работе в любое время в случае необходимости;

• знать и выполнять установленные санитарно-гигиенические нормы для предприятий общественного питания;

• рационально использовать вверенные материальные ресурсы;

• бережно относиться к имуществу компании, гостей и коллег;

• принимать участие в еженедельных и ежемесячных уборках помещений ресторана;

• знать и соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

• знать и соблюдать правила безопасного поведения в экстремальных ситуациях.

Основные функциональные обязанности хостес:

• обслуживать гостей на уровне стандартов, принятых в компании;

• встречать и приветствовать гостей ресторана, прощаться с гостями;

• помогать гостям комфортно расположиться в зале ресторана;

• принимать бронирование по телефону и вести книгу бронирования;

• предоставлять гостям полную информацию об услугах ресторана;

• способствовать повышению уровня продаж;

• выполнять ежедневные дополнительные задания, связанные с организацией работы ресторана;

• поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.

Любые дополнительные обязанности, назначаемые руководителем, должны выполняться.

Перечисленные выше функции не исчерпывают всех рабочих обязанностей и могут периодически изменяться, если требуют интересы дела и гостей.

Основные положения:

• официант назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению управляющего рестораном;

• официант административно подчиняется генеральному директору, а функционально управляющему и менеджеру смены.

Основные задачи:

• в работе следовать профессиональным стандартам и постоянно поддерживать высокий уровень обслуживания гостей;

• быть вежливым и гостеприимным как с гостями, так и с коллегами;

• способствовать обеспечению эффективной работы ресторана.

Основные контакты:

• гости, менеджеры и линейные сотрудники.

Качества и характеристики, необходимые для выполнения работы:

• коммуникабельность;

• доброжелательность;

• культура речи и хорошая дикция;

• профессиональная компетентность;

• исполнительность;

• ответственность;

• дисциплинированность;

• адаптивность;

• умение работать в коллективе;

• честность;

• способность к обучению;

• уверенность в себе;

• стрессоустойчивость;

• среднее общее или высшее образование;

• знание английского языка на среднем уровне;

• аккуратность и опрятность;

• приятная внешность;

• хорошее физическое состояние здоровья;

• отсутствие вредных привычек.

Официант обязан:

• знать и исполнять приказы, распоряжения и указания администрации компании;

• обладать полной информацией об услугах ресторана;

• знать и строго следовать профессиональным стандартам, связанным с исполнением функций официанта, изложенным в должностной инструкции, в руководстве по специальности, полученном при поступлении на работу, в правилах внутреннего трудового распорядка и в других письменных приказах, распоряжениях, инструкциях, с которыми сотрудник ознакомлен;