Салаты и закуски - стр. 17

Редька – 2 шт., морковь – 1–2 шт., сметана – 0,5 стакана, зеленый салат, укроп, соль.

Редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, уложить в салатник горкой, посыпать зеленым луком и укропом. Подать со сметаной.

Редька – 2 шт., огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 50 г, сметана – 1 стакан, сок лимонный – 2 ст. ложки.

Редьку помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Свежие огурцы очистить, нарезать соломкой, смешать с редькой и посолить. Салат заправить лимонной кислотой или лимонным соком, уложить горкой в салатник, посыпать нашинкованным луком, полить сметаной и украсить зеленью укропа.

Редька – 2 шт., огурцы – 2 шт., лук зеленый – 20 г, сметана – 5 ст. ложек, кислота лимонная (или сок лимонный), укроп, соль.

Редьку нашинковать тонкими ломтиками и посолить. Отварной картофель и огурцы тоже нарезать ломтиками, перемешать с редькой, заправить сметаной с добавлением сахара и уксуса. Подать, посыпав зеленью.

Редька – 2 шт., картофель – 2 шт., огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 100 г, уксус 9 %-ный – 2 ч. ложки, петрушка (зелень), соль.

Редис очистить и нарезать тонкими кружочками, помидоры – ломтиками, лук и мяту измельчить. Подготовленные продукты смешать и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Редис – 200 г, помидоры – 1–2 шт., лук репчатый – 1 шт., мята, масло оливковое, сок лимонный, перец черный молотый, соль.

Огурцы, помидоры, редис, вареные яйца, картофель нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук и листья салата разделить на 2–3 части. Часть листьев оставить для украшения салата. Овощи смешать. Сметану посолить, добавить уксус или лимонный сок, полить овощи, выложить их в салатник горкой, по краям расположить листья салата, украсить продуктами, входящими в салат, посыпать укропом.

Редис – 1–2 пучка, огурцы – 1 шт., помидор – 1 шт., картофель ранний – 100 г, горошек зеленый – 50 г, яйца – 3 шт., салат зеленый (или лук зеленый) – 50 г, сметана – 3/4 стакана, сок лимонный (или уксус), укроп, перец черный молотый, соль.

Очищенные стебли ревеня нарезать мелкими кубиками, редис – кружочками, смешать, заправить сметаной, солью и сахаром, выложить горкой в салатник, посыпать зеленым луком, украсить четвертинками круто сваренных яиц (их предварительно посолить и поперчить) и сразу же подать к столу.

Редис – 1 пучок, ревень (измельченный) – 0,5 стакана, яйца – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Лук тонко нашинковать, залить горячей водой для удаления горечи и спустя 5—10 минут отцедить, охладить, заправить уксусом, солью, сахаром, маслом и перцем.

Лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, уксус – 1 ст. ложка, сахар, перец черный молотый, соль.

Лук нарезать кольцами, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сваренное вкрутую яйцо, сардины, острый перец и маслины. Салат заправить маслом, соком лимона, уксусом, солью, перцем и тщательно перемешать.

Лук репчатый – 2–3 шт., чеснок – 2 зубка, помидоры – 3 шт., кабачки – 2 шт., перец жгучий – 1 шт., маслины – 20 г, сардины консервированные – 150 г, масло растительное – 4 ст. ложки, лимон (сок) – 0,5 шт., уксус – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., перец красный и черный молотый, соль.