Салаты и закуски. Большая книга рецептов - стр. 14

Сухую спаржу промыть, залить водой на 8 часов, меняя воду на свежую каждые два часа, затем отжать.

Смешать сахар, соль, перец, растительное масло и бальзамический уксус.

Готовую спаржу залить получившейся заправкой, убрать в холодильник на ночь.

500 г капусты

1 авокадо

1 морковь

немного петрушки

горсть изюма

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. меда

соль по вкусу

Капусту промыть и тонко нашинковать, авокадо и морковь также промыть и нарезать. Капусту и морковь промять руками до выделения сока.

Все ингредиенты смешать, добавить петрушку, залить оливковым маслом, лимонным соком, добавить мед и соль. Сверху украсить изюмом.

250 г капусты

250 г редиса

100 г помидоров черри

1 огурец

мята по вкусу

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

соль и сахар по вкусу

Капусту, огурец, помидоры и редис промыть, нарезать соломкой. Мяту также промыть и нарезать.

Все ингредиенты смешать, добавить заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и сахара.

3-4 моркови

1 яблоко

1 кусок имбиря

5 грецких орехов

Лимонный сок, оливковое масло, мед по вкусу

Морковку и яблоко промыть, натереть на крупной терке, имбирь и грецкие орехи пробить в блендере в однородную массу.

К имбирю и орехам добавить оливковое масло, лимонный сок и мед.

Все ингредиенты смешать и дать настояться 1 час.

Если в блюдо требуется добавить чеснок, имбирь или сливочное масло, натертые на терке, стоит их предварительно заморозить (положить в морозильник на 20 мин). Тогда натереть их станет значительно проще.

2 моркови

2 свеклы

150-200 г сливочного сыра

1 луковица сладкого лука, красного или белого

1 сельдь слабосоленая

тарталетки готовые

Свеклу и морковь промыть, переложить на сковороду и запечь до готовности, остудить и очистить.

Сельдь разделать, удалить кости и кожицу, нарезать на небольшие кубики, лук промыть и нашинковать.

Все овощи остудить, смешать с помощью блендера, предварительно добавив сливочный сыр, посолить. Переложить получившуюся смесь в кондитерский мешок.

Сельдь с луком разложить по тарталеткам, сверху выложить заготовленную массу.

2 редьки

1 зубчик чеснока

100 г сметаны

соль, оливковое масло по вкусу

Редьку промыть и натереть, чеснок измельчить.

К смеси добавить соль и растительное масло, заправить сметаной.

2 редьки

1 морковь

соль, оливковое масло, сметану по вкусу

Редьку и морковь промыть, очистить и мелко нарезать.

Все ингредиенты посолить, добавить оливковое масло и залить сметаной.

2 корня лопуха

1 ст. л. кунжутного масла

соевый соус, кунжут по вкусу

Корни лопуха очистить, промыть и измельчить.

Корни переложить в раскаленный вок, влив кунжутное масло, обжарить до готовности.

Готовые куски смешать с соевым соусом, тушить до выпаривания жидкости.

Готовый салат подавать, посыпав сверху семенами кунжута.

1/2 л болгарского или греческого йогурта

100 г сметаны

200 г свежих огурцов

200 г соленых огурцов