Редька, хрен и горчица от болезней помогут лечиться - стр. 3

Ну, и конечно же, витамины. Трудно найти на земле хоть одно растение, которое не содержало бы в себе ни одного из них. Чаще в овощах и травах содержится целый комплекс витаминов и минералов, которые в своей совокупности помогают людям преодолеть те или иные болезни.

В издательстве «Весь» в серии «Лечебное питание» вышло немало книг, посвященных целебным свойствам натуральных продуктов. «Грибы, которые лечат», «Живые соки в питании и лечении», «Сорняки – лекарственное чудо» – это лишь немногие из них. Хотелось бы обратить ваше внимание, что нередко в книгах этой серии речь заходит не только о дарах природы, которые можно найти лишь далеко в лесу, на полях, лугах или совсем рядом в аптеке. Многие полезные продукты вы можете вырастить сами – дома в холодильнике, как, например, молочный гриб, или на своем садовом участке.

Практически все овощи, фрукты и травы вызывают активное выделение желудочного сока, а это, в свою очередь, значительно улучшает пищеварение. Ешьте их в промежутках между завтраком, обедом и ужином, и заболевания желудочно-кишечного тракта вас не побеспокоят.

Как видите, природа дала нам все для того, чтобы быть здоровыми. Разумеется, всех овощей и фруктов на свете не перепробовать, а обогатить свой организм всеми полезными веществами так хочется! «Что же делать?» – спросите вы. Есть самое полезное! Таков мой вам ответ.

Многие растительные продукты в лечебных целях используются в каком-то одном направлении. Например, цитрусовые известны благодаря своим укрепляющим свойствам, персики и абрикосы можно употреблять как вкусное слабительное, репчатый лук – лучший врач простуды.

Однако есть растения, которые словно в концентрированном виде сочетают в себе и защитный, и укрепляющий, и ярко выраженный лечебный эффект. Хрен, редька и горчица – лучший тому пример.

Ставить хрен, редьку и горчицу в один ряд можно, говоря не только об их пикантном вкусе. Сходств между ними немало. Но давайте не будем торопиться и каждому уделим особое внимание.

Многие считают, что хрен – это национальная особенность русской кухни. Его можно встретить чуть ли не на любом огороде. Варуха, морской салат, ложечная или мясная трава, крестьянская горчица, перечный корень, лесная редька – как его только ни называют. Однако и в Европе, и в Северной Америке это растение тоже ценится и разводится на фермах. Неприхотливое к условиям, оно может расти и в заброшенных землях, на лугах и пустырях.

Люди употребляли хрен в пищу с незапамятных времен. Первое упоминание о нем относится к 1500 году до н. э. Ученые предполагают, что родиной этого растения является побережье Средиземного моря. Да, да, именно так. То, что мы считаем исконно своим, имеет тем не менее глубокие заграничные корни.

Кстати, о корнях. Очень длинный, до 2 м, толстый корень этого многолетнего растения нередко бывает похож на редьку. А стебель хрена вырастает до 90 см. Нижние листья крупные, продолговатые, с зубчатыми краями, на длинных черешках, верхние – «сидят» на стебле. В июне-июле на нем появляются собранные в кисти нежные белые цветки с приятным запахом, из которых развиваются вздутые овальные стручки. Но внешность обманчива: в отличие от редьки, хрен размножается из почек на корне.

Зато внутреннее содержание надежды не обманет. Полезных веществ здесь точно не меньше, чем у редьки или горчицы. Кроме горчичного масла, хрен содержит другие эфирные масла, а также фитонциды, витамин С, каротин, сахар, крахмал, смолы, соли кальция, калия и фосфора.