Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения - стр. 18

Только три основных органа вашего организма напрямую контактируют с окружающим миром: ваша кожа, ваши легкие и ваш пищеварительный тракт.

Несложно понять, почему кожа выступает в роли границы – это физический, непроницаемый для большинства вещей барьер вашего организма, отделяющий его внутренности от окружающей среды. Другие две границы более замысловатые. В процессе дыхания в организм попадает воздух. Тем не менее кислород фактически находится снаружи вашего организма, пока не попадет в легочные капилляры и не разнесется по нему с помощью красных кровяных телец. То же самое касается еды и напитков. Когда вы проглатываете пищу, то она исчезает из вашего поля зрения и оказывается в пищеварительном тракте. Тем не менее формально еда по-прежнему находится «снаружи», пока она не будет переварена и усвоена кишечными стенками. Таким образом, наши кожа, легкие и пищеварительный тракт являются тремя «границами» нашего организма, которые отделяют то, что внутри, от того, что снаружи.

Из всех трех органов самым большим и загруженным является пищеварительный тракт. Уникальность стенки кишечника состоит также и в том, что она, в отличие от легких, находится в постоянном контакте с чужеродными субстанциями (едой, напитками, а также всей той химией, которую мы в них добавляем) и чужеродными организмами (бактериями, грибками, паразитами и вирусами, например). А в отличие от кожи, которая предназначена для того, чтобы защищать организм практически от всего вокруг, позволяя проникать внутрь только избранным, стенка кишечника изначально устроена для того, чтобы усваивать все, что может быть полезно для организма.

Пищеварительный тракт, начинающийся у вашего рта и заканчивающийся анусом, по протяженности занимает порядка десяти метров.

На его границе выполняются одни из самых жизненно важных функций вашего организма, такие как переваривание пищи, усваивание необходимых для жизнедеятельности питательных веществ, выведение из кровотока отходов жизнедеятельности и обеспечение необходимых условий для микрофлоры кишечника. Кроме того, пищеварительный канал выполняет также роль каркаса, вокруг которого расположены все остальные составляющие кишечника – связанные с кишечником лимфоидная ткань и нервная система.

Во время эволюции человека еда была на вес золота. Наш пищеварительный тракт приспособился к этим условиям, развившись таким образом, чтобы еда непременно оказывалась в тесном контакте со стенкой кишечника. Это облегчало для нашего организма задачу усваивания любого найденного питательного элемента. Организму удалось справиться с этой немыслимой задачей за счет создания складок и мини-складок на стенке кишечника (ворсины и микроворсины), что позволило увеличить площадь контакта до – можете верить, можете нет – двухсоткратной площади кожи, покрывающей все человеческое тело. Итак, организм получает все необходимые для своей жизнедеятельности питательные элементы за счет процессов расщепления пищи и усваивания нужных ему веществ. В процессе пищеварения еда расщепляется на мельчайшие составляющие. Это происходит как за счет механического (пережевывание), так и за счет химического (пищеварительные ферменты) воздействия. Кроме того, в этом процессе участвуют также некоторые вспомогательные органы, такие как слюнные железы, печень, желчный пузырь и поджелудочная железа. Усваивание начинает происходить сразу после того, как расщепленная пища достигает клеток стенки кишечника – первого слоя клеток организма, вступающего в контакт с внешним миром. Клетки стенки кишечника позволяют самым крохотным частичкам пищи избирательно проникать через сами клетки или пространство между ними, а они находятся в тесном контакте между собой. Вот как питательные вещества поступают в кровоток.