Программа здорового питания академика Болотова - стр. 20
В день можно съедать до 1/2 стакана проросшей пшеницы. Мы же делаем из проростков, пропуская их через мясорубку, порошок, который не только добавляем в кашу и другие блюда, но в высушенном виде довольно долго сохраняем в холодильнике (об этом мы расскажем подробнее чуть позже). Вместо проростков можно использовать и пивные дрожжи. По своим целебным свойствам они похожи на проросшее зерно, только в день можно употреблять примерно 1/4 стакана. Если пивные дрожжи высушить, то у вас получится замечательная добавка к кушаньям.
Коротко об отрубях. Что касается отрубей (измельченной до порошка оболочки зерен пшеницы или ржи), то их роль в утренней разминке для желудка неоценима. Ведь они практически полностью состоят из растительных волокон (целлюлозы), которая необходима для настройки желудочно-кишечного тракта на утреннюю активную работу. К тому же это замечательное очистительное средство. Надо только учесть, что отруби добавляют в каши, пока вода еще не закипела.
Пивные дрожжи, отруби и проросшую пшеницу можно чередовать, добавляя их в еду через определенный срок (день, неделю) поочередно. Особенно они полезны в конце зимы, весной и в самом начале лета, когда витаминов в пище особенно мало. Эти добавки можно употреблять как в виде дополнения к кашам, так и вместо них. Это вполне полноценная замена.
Обязательно утром надо постараться съесть салат из овощей: тыквы, моркови, репы, редьки, капусты, листового салата. Вместо каши вы можете иногда употреблять блюда из бобов, фасоли, гороха, чечевицы и сои. Только старайтесь придерживаться правила, которое мы свято соблюдаем: не больше 2–3 раз в неделю. Кушанья из этих продуктов можно спокойно употреблять и на завтрак, и на обед.
Утром вы можете побаловать себя блюдами из орехов. Чтобы стимулировать выделение желудочного сока, который уже с утра начнет уничтожение старых и больных клеток, мы будем приправлять наши кушанья горчицей, перцем, аджикой, хреном, кориандром, тмином, корицей и мятой. Но сразу добавим, что увлекаться этими приправами не надо, тем более, если ваш желудок не в порядке.
А если вы любитель мясного и не мыслите начала дня без бутерброда с колбасой? Что ж, если вам это действительно приносит радость, не отказывайте себе в этом удовольствии. Только хлеб, на который вы положите колбасу или котлету, должен быть грубым, а сам бутерброд посыпьте зеленью. Хлеб и булочки мы печем сами, такие, какие нам надо: они и вкусные, и наш желудок стимулируют.
Конечно, не забудьте про грубый салат из овощей, про проростки, отруби, блюда из орехов. Льняные и подсолнечные семечки, проростки, сухие пивные дрожжи, отруби, горсточка изюма (или высушенных ягод рябины, калины), смешанные за завтраком с йогуртом или кефиром, дадут вам замечательные деревенские мюсли.
Вот вам и замена каши для тех, кому она поднадоела!
Какими напитками вы можете побаловать себя утром? Мы вовсе не будем вас отговаривать, как это делают многие целители, пить кофе. Однако иногда заменить кофе квасом Болотова не помешает. Для начала можно попробовать делать это во вторник, четверг и субботу.
Надо сказать, как только вы начнете пить квас Болотова, то сразу забудете о простудах. Все правильно, ведь этот замечательный квас усиливает действие защитных сил организма.