Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - стр. 22

2. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло и ваниль и аккуратно взбейте, пока масло не размягчится и смесь не приобретет однородную консистенцию. Выложите пудинг в миску, накройте пищевой пленкой и охладите до застывания. Подавайте со взбитыми сливками.

ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОРЦИЙ

• 1 брусок (8 ст. л.) масла

• 110 г горького шоколада, тертого

• 1 стакан многоцелевой муки

• ½ стакана несладкого какао-порошка

• ¼ ч. л. соли

• 1 ¼ стакана сахара

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 2 крупных яйца, комнатной температуры

• ½ стакана цельного молока

1. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для пудинга объемом в 1,7 л или жаропрочную стеклянную или керамическую чашу с плотно прилегающей крышкой (смажьте маслом и присыпьте мукой и крышку). Подойдет и такого же размера кастрюля с крышкой. Установите решетку или перевернутую неглубокую миску на дно большой кастрюли, наполните на треть водой и поставьте на огонь. В микроволновке растопите масло и шоколад в течение 1–2 минут и взбейте до получения пышной массы. Отставьте остывать. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и соль.

2. Взбейте сахар, ваниль, яйца и молоко до однородной пышной массы. Добавьте шоколадную смесь и снова взбейте до гладкости. Всыпьте мучную смесь и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Переложите тесто в подготовленную чашу и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Накройте чашу крышкой, убедившись, что она плотно прилегает.

3. Поставьте чашу в кастрюлю, убедившись, что вода доходит до половины чаши. Кипятите в течение 3 часов, не забывая проверять уровень жидкости, и по необходимости доливая еще воды. Вытащите пудинг из кастрюли и откройте крышку. Охлаждайте в течение 30 минут, а затем переверните чашу и выложите пудинг на сервировочное блюдо. Если пудинг застрял в чаше, слегка встряхните ее, чтобы извлечь его. Подавайте теплым, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОРЦИЙ

Икак только Гарри удавалось есть сливочное мороженое каждые полчаса (бесплатно предоставляемое Флорианом Фортескью в благодарность за сделанные для него домашние задания) и не растолстеть, как Дадли? Это нечестно! (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 4).

Необходимость – главное условие изобретения. В начале 1900-х гг. так называемыми «синими законами» (призванными навязать соблюдение религиозных законов) запрещалось продавать по воскресеньям крем-соду. Поэтому в кафе-мороженых предлагали соду с остатками мороженого, сиропа, и вот так появилось мороженое «сандей». Оно оказалось слишком вкусным, чтобы подавать его только по воскресеньям, поэтому написание английского слова было изменено, чтобы его можно было подавать каждый день. Следуя нашим рецептам, вы можете приготовить собственное восхитительное мороженое сандей дома.

Сандей с лимонным кремом и безе